Zucchini – allt du behöver veta om den goda grönsaken
Zucchini, courgette, sommarpumpa eller squash. Den gröna eller gula grönsaken kan användas på en mängd olika sätt.
Grillad, stekt, riven eller picklad här är våra bästa tips för den goda favoriten.
Squash är det amerikanska namnet på det vi ofta kallar zucchini. Namnet zucchini kommer från italienskan. Courgette är fransmännens benämning på det som också kan kallas sommarpumpa. Zucchini kallar vi den allt oftare. Den har en fastare konsistens än gurka vilket gör att den passar bra i många maträtter. Zucchinin tillhör samma familj som gurka och pumpa.
Ska man vara riktigt petig är växten en ört som blommar med gula blommor och frukten som sedan bildas är själva zucchinin.
Har du någon gång odlat zucchini vet du att det lätt går över styr. Alla dina sådda frön gror och plötsligt står du med zucchini upp över öronen. Den ena större än den andra. Väldigt kul till en början men efter ett tag kanske du tröttnat på grillade zucchiniskivor, till allt.
Skörd
Skörda din zucchini när den är cirka 15–20 centimeter lång. Väntar du längre finns det risk för att den blir träig i konsistensen och inte är lika goda.
Får du väldigt många blommor är det också gott att plocka dem och .
Ta hand om zucchinin
- Förvara zucchinin svalt, 8– 10 grader är perfekt.
- Zucchini går bra att frysa men skiva och förväll den först.
- Riven zucchini går utmärkt att frysa som den är, krama ur vätskan först. Perfekt att dryga ut t ex köttfärs med. Du kan också göra zucchinibiffar eller använda i bakning.
- Zucchini går också fint att lägga in i en 1–2–3-lag.
Så nyttig är zucchinin
Zucchinin är fiberrrik och ger dig också C-vitamin, kalcium, magnesium och karoten.
Våra bästa recept med zucchini
Har du inte provat zucchinilasagne än är det hög tid, varm, god och mättande.
Zucchini tillhör definitivt snabbmat som här i nudlar.
Och så finmaten förstås, det här är riktigt gott.
Marinera zucchinin och använd som topping på en risotto.
Zucchinin funkar fint fint på pizza.
