”Det är det bästa adventsfikat”
Carla von Hofsten vinnare av ”Hela Sverige bakar 2023”.
Med en spegelblank, blågul Vasabakelse tog Carla von Hofsten hem segern i ”Hela Sverige bakar 2023”.
– Jag känner en sån lycka i hela kroppen, säger Carla. Jag trodde aldrig jag skulle vinna.
Det kan vara Carla von Hofstens förkärlek till kaos som bidrog till att hon knep den ståtliga glasstatyetten i finalen av ”Hela Sverige bakar 2023”. För en del kaos har det varit under årets baksäsong och även när hon finalbakade sin blanka Vasabakelse, en nationaldagsbakelse med hjortrongömma, pistagebotten och yoghurtmousse.
I finalen fick alla tidsbrist och när det var 30 minuter kvar hade ingen av de tävlande gjort klart den obligatoriska chokladdekoren som skulle vara tempererad.
– Det var total stress och panik i tältet. Det var så många moment som behövde klaffa. Ändå ville jag göra ett recept som var lite smart och som folk kan baka hemma.
Deltagare pratade om vad som egentligen är roligast, är det när folk presterar wow-bakverk eller är det bättre TV när man misslyckas och står och gråter vid frysen?
– Jag tycker det är roligt när det blir kaos. När det skiter sig men att man lyckas rädda upp det. De andra ville hellre inspireras och se andra lyckas med helt otroliga bakverk.
Och nog räddade du upp det, grattis till vinsten Carla!
– Tack snälla. Det känns jättekul att ha vunnit, jag känner en sådan lycka i kroppen. Jag trodde verkligen inte att jag skulle vinna. De andra är så grymma, Ida Linander är så smaksäker och Malahat Farzan är vår tårtdrottning. De har känts mer stabila under tävlingen.
Det är tredje gången Carla söker till tävlingen och hon menar att man aldrig ska ge upp.
– I år stod alla stjärnor i linje. Tack vare att jag fått ledigt från jobb och studier så jag kunde gå in för det här helhjärtat från början till slut. Det är bland det roligaste jag gjort.
Carla har alltid gillat att baka och att kunna uttrycka sig konstnärligt i bakverken. Så snart hon visste att hon kommit med i tävlingen började hon läsa alla bakböcker hon hade hemma, som ”Sju sorters kakor”, ”Vår kokbok” och ”Riddarbageriets söta”. Sedan började hon baka, på tid. Hennes första mål var att inte åka ut först av alla. Därefter tog hon en vecka i taget.
– Men det är ju en sak att baka till sin familj, som kan vara både stöttande men också kritiska. Men att stå framför domarna Johan Sörberg och Elisabeth Johansson som är mina bakidoler är något helt annat, nu fick jag se om jag verkligen var bra på att baka.
Hemma bakar Carla oftast en helgmorgon, i pyjamas och en med romantisk komedi på i bakgrunden.
– I tältet sa alltid att vi ska baka utifrån tiden vi hade på oss men där finns det ingen klocka så man vet inte hur lång tid man har kvar förrän programledarna ropar ut det.
Du dekorerar mycket med blommor, hur gör du nu på vintern?
– Jag har ett litet hack, på somrarna plockar jag till exempel blåklint som jag torkar och använder bladen. Det är inte lika effektfullt men det går ändå. Eller så köper jag något i en blomsteraffär. Man får anpassa lite efter säsong.
Efter finalen riktar Carla allt fokus på sin bakbok ”Fikasugen”. Hon gillar klassiker som biskvier, mazariner och dammsugare. När någon fyller år bakar hon prinsesstårta.
– Jag ville göra en minifikabibel. Det är klassiska recept och det finns många receptvarianter av dem men jag ville samla de recept som är bäst. Det här är de recept jag bakat efter de senaste femton åren, välbeprövade recept som jag vet funkar. Det ska bli kul att se vad jag får för feedback, om folk sågar den helt eller tycker den är bra.
Carla tyckte det var svårt att skriva recept. Det svåra ligger i att hitta balansen mellan att vara för detaljerad utan att det blir världens längsta text.
– Jag försöker smyga in mina bästa tips i recepten också och då kan de kännas lite långa ibland utan att de är det.
Vad bakar du till advent?
– Saffransbullar med en riktigt geggig fyllning med mandelmassa och russin, det är det bästa adventsfikat. Och gärna pepparkakor med blåmögelostkräm.
Carla Antonia von Hofsten
Ålder: 27 år.
Bor: Stockholm.
Utbildning: Snart klar med företagsekonomi på Stockholms universitet. Digital media creater på Hyper Island.
Yrke: Customer success manager, bakboksförfattare.
Aktuell: Vinnare av ”Hela Sverige bakar”, 2023.
Sociala medier: @carlavonhofsten, carlavonhofsten.com
Baka en julig variant av mazariner med saffran både i degen, fyllningen och glasyren.
– När jag var liten trodde jag att det hette marängsvisch. Idag vet jag att det heter marängsviss, säger Carla von Hofsten.
Brookies är browniens och cookiens kärleksbarn: det bästa av två världar.
