Marängsvisch à la Carla

1. 1Sätt ugnen på 80 grader.
2. 2Vispa äggvitorna till ett fast fluff i en metallskål. Tillsätt strösockret lite i taget under tiden.
3. 3Sikta ner florsocker och vänd ner det med en slickepott tills smeten är helt klumpfri.
4. 4Häll smeten i en spritspåse och spritsa ut maränger, cirka 2 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
5. 5Grädda långt ner i ugnen i cirka 1 timme eller tills de torkat ordentligt. Pröva genom att klämma sönder en med fingrarna. Om den är smulig är den färdig.

Chokladkolasås

1. 1Koka upp socker, sirap, grädde, vaniljsocker och kakao. Låt koka cirka 7 minuter. Droppa lite sås i ett glas med kallt vatten så ser du konsistensen den kommer ha när den stelnar.
2. 2Ta kastrullen från värmen och rör ner smör och flingsalt.

Montering

1. 1Sätt in fatet du tänkt servera marängsvischen på i frysen.
2. 2Skala och skiva bananerna och filea grapefrukterna.
3. 3Lägg upp allt på det kalla fatet med krossade maränger och vaniljglass i botten. Dekorera med maränger och ringla över chokladsås. Servera direkt!