Baka cupcakes med Gohar
Bakproffset tipsar om hur du lyckas i köket
Flyter dina cupcakes ut?
Eller får du inte till spritsningen?
Bakproffset Gohar Petrosyan tipsar om hur du lyckas med det söta bakverket.
Gohar Petrosyan från Lindesberg är ett proffs på tårtor. Och till sina tårtor bakar hon ofta cupcakesv eftersom de är ett riktigt bra komplement till bröllopet eller den stora festen.
– Jag brukar matcha dem med tårtan. De är som små bakelser. Bjuder man på en vaniljtårta med fyllning, kan man ha vaniljcupcakes vid sidan av. Det är perfekt om man har gäster som är gluten- eller laktosintoleranta.
Hur lyckas man med sina cupcakes?
– Äggen ska vara rumstempererade. Vispen spelar mindre roll – alla går bra – men vispa ordentligt. Börja med låg hastighet och gå över till hög hastighet så luften kommer in gradvis och inte på en gång.
Har du äggen i kylskåpet så ta ut dem någon halvtimme innan. Samma med mjölk och smör, tipsar Gohan.
Om ens cupcakes flyter ut på plåten – vad beror det på?
Då kanske man har i för mycket smet i formen. Och det är viktigt att man har formar som är anpassade för cupcakes, de ska vara stadiga. En muffinsplåt hjälper till att hålla formen också.
Ett tips kan vara att låta formarna vara dubbla för att stärka upp för att undvika att bakverken flyter ut. Det finns en annan sak som Gohar avråder från:
– Använd inte mer bakpulver än vad som står i receptet.
Har du något tips på hur man kan snygga till en cupcake som blir lite ful?
– Har ens cupcakes flutit ut kan man testa att ta en rund form och klippa ut en snygg form som man sedan dekorerar med kräm. Det blir inte cupcakes men kan se snyggt ut ändå. Man kan också smula upp dem och göra cakepops och cakebollar istället. Blanda kaksmulet med kondenserad mjölk och rulla i nötter eller cocos.
Hur kan man dekorera sina cupcakes?
– Man bör göra en stabil kräm eller frosting som man spritsar på fint med en stjärnform. Sedan är det snyggt att lägga en jordgubbar eller hallon ovanpå. Det är perfekt till sommaren. Strössel kan också bli fint eller så kan man göra egna dekorationer med sockerpasta.
Vad kan man ha för smaker i sin frosting?
– Citron är jättegott och vanilj är vanligt. Man kan tillsätta karamell också eller choklad.
Du kan enkelt välja den smak och färg på frostingen som du tycker bäst om, så våga dig på att testa och hitta din favorit!
Gohars bästa recept på cupcakes. Smaksätt med dulce de leche eller lemoncurd och dekorera med söta bär på toppen.
Fler goda recept
Maffiga cupcakes med en urgod frosting med smak av kaffe. Dekorera med hackad choklad eller strössel på toppen.
Här får du den oslagbara kombinationen av sött och salt, samt en liten överraskning inuti muffinsen med läcker kola.
Den vita chokladen gör dina hallonmuffins extra goda och saftiga. Passar utmärkt att förvara i frysen om du inte vill äta upp alla på en gång.
Vad gör man med mjuka kakor som börjar bli torra? Kakbollar är ett perfekt recept att förvandla en vallmokaka eller sockerkaka till små goda mumsbitar.
