”Jag älskar att njuta av våra jordgubbar”
Anna låter sina bakverk blomstra
Tunt skivade, utlagda i vackra mönster.
Jordgubbar som dekoration syns överallt nu.
Anna Magnussons cheesecake med jordgubbar blev viral tack vare sin unika design.
Jordgubbar är en svensk tradition som är ett måste till midsommar. En som har koll på de röda bären är Anna Magnusson. Hon driver sedan cirka sex år tillbaka kontot @annacarolinebakar där hon inspirerar med sina vackra bakverk. Men vägen dit var allt annat än rak – snarare som en degkrok.
– Jag har en bakgrund som kock och kallskänka men så fick jag problem med ryggen och opererades. Då sa läkarna till mig att jag inte kunde jobba så tungt längre.
Det var ett trist besked för Anna, samtidigt ledde det till ett nytt steg i livet.
– Det var då jag startade mitt instakonto och i sakta mak provade jag mig fram där.
Drygt 1,5 år senare sa hon upp sig för att på heltid arbeta som frilansande receptkreatör, samtidigt som hon drev sitt populära instagramkonto.
– Det är verkligen jätteroligt och smickrande när man får fina små meddelanden där om att ”vi gjorde det här och det blev så bra och förgyllde vår dag”. Det är inte alltid man får ett kvitto på det man gör – men så rätt vad det är så kommer det och det är väldigt fint.
Cheesecaken blev viral
Hennes vackra cheesecake med jordgubbar som hon delade på Instagram i slutet av maj blev snabbt viral och har nått över 200 000 personer. Det verkar som att Anna har skapat en ny trend, plötsligt syns liknande dekorationer på bakverk lite överallt. Det handlar om tunt skivade jordgubbar som läggs i blommönster.
Hur fick du idén?
– Jag älskar ju blommor och jordgubbar och det var en sån där sak som föds i stundens hetta. Men den blev onekligen omtyckt så det var fler än jag som tyckte det var en bra idé. Det är så roligt att det blev uppskattat!
Hur vill du själv helst äta dina jordgubbar?
– Det här borde jag kanske inte säga, men jag älskar att njuta av jordgubbarna direkt som de är när jag plockar dem, haha!
Anna beskriver sig själv som en ”stor trädgårdsnörd” och berättar att hon bland annat odlar sina egna jordgubbar i Kungälv där hon bor med sin make, Chihuahuan Ludde och tre får som går på bete.
Gästerna kan snoppa av sina små jordgubbar själva
Trädgårdsintresset återspeglas i hennes bakverk. Blommor och blad letar sig in lite överallt och ger ett romantiskt, somrigt och skirt intryck.
– Blommor och blad blir en fin detalj. Jag har förmånen att kunna odla olika jordgubbssorter så jag har blommor och bär i säsong samtidigt. Om man inte har tillgång just till jordgubbsblommor, kan man använda sig av exempelvis smultronblommor eller harsyra som är lätt att plocka i naturen.
Supertrevligt att blanda
Hon låter gärna det gröna vara kvar på en och annan jordgubbe.
– Gästerna kan snoppa av sina små jordgubbar själva.
Anna tipsar om att skära jordgubbarna på olika sätt och det behöver inte bli perfekt.
– Det är supertrevligt att blanda några hela, dela några på mitten och så några på fyra delar så ser man olika delar av jordgubben. Det blir lite mer levande och en rustik känsla som är jättetrevlig.
Andra tips som Anna har är att blanda jordgubbarna med olika slags bär, som blåbär eller björnbär. Färska kryddor som citronmeliss eller mynta passar också perfekt på tårtor och andra bakverk.
– Penséer är också tacksamma att dekorera med och är enkla att finna i butik och som kan hålla hela säsongen.
Serverar en sidekick
Ofta dekorerar hon sina bakverk så att en del av kakan eller tårtan har dekor medan en annan yta lämnas ren. Det ser väldigt fint ut, men någon kanske oroar sig för att en del gäster då blir utan jordgubbar på sin tårtbit. Men Anna har ett smart knep.
– Jag serverar extra jordgubbar vid sidan av. Så det finns en sidekick där som alla kan ta av till det som serveras.
Ett sista knep delar hon med sig av:
– Se till att inte servera jordgubbarna kalla. Då tappar de smaken. Så gör i ordning tårtan eller vad det är i förväg och sedan lägger du på jordgubbarna precis innan servering.
Annas succérecept på cheesecake:
En bakad cheesecake som blir perfekt varje gång! Som pricken över i gör du små blommor av jordgubbar.
