Sofis bästa tips för LUS – luncher utan slut
Modeoraklet är Godares helgprofil
Sofi Fahrman älskar LUS – luncher utan slut och har alltid önskat sig krogbesök i stället för presenter.
Nu är hon aktuell med en kokbok, och delar receptet på den första rätten som maken Filip bjöd henne på.
– Jag blev djupt imponerad och bestämde mig för att honom ska jag ha!
Midsommar är Sofi Fahrmans absoluta favorithögtid. Att få duka upp på bryggan och fira in sommaren med så mycket härligt framför sig.
– Som ung var det inte en högtid som stod högt upp på listan, det var alltid meckigt att ta sig ut i skärgården, man sov i tält och blev uppäten av mygg. Men sedan jag träffade min man har vi skapat en tradition tillsammans. Midsommar-LUS, lunch utan slut. Du kan ta blommor från naturen, det som är i säsong, ha fokus på en stor midsommartårta och sedan hålla det enkelt med sill och potatis. Midsommar är en stund att njuta.
Hur dukar man perfekt för en sommar-lus?
– En sommar-lus vid havet slår årets alla andra tillställningar. Jag vet att jag kan vara lite väl ”konceptig” ibland, men jag kan helt enkelt inte låta bli. Vid havet blir det snäckor, fiskar och ankare i alla detaljer, från besticken till den second handfyndade vasen i keramik med formen av en stor blå snäcka.
Det är mycket njutning i boken som tog form under pandemin ...
– Ja, jag är en livsnjutare och boken en passion-produkt. Mina följare på sociala medier började ställa frågor om det jag visade och plötsligt handlade inboxen mer om recept och porslin än det jag vanligtvis får. Till slut insåg jag att jag hade i stort sett en färdig bok eftersom jag hade dokumenterat årstider under två års tid.
Vad krävs för en riktigt lyckad middag?
– Ju mer förberedd man är som värd eller värdinna, desto lättare att lyckas. Jag lägger mycket tid på bordsplacering, rätt personer tillsammans skapar magiska samtal. Och jag tror på att ge något extra i form av något som ögat kan fastna för. Klyschan att man äter med ögat håller fortfarande. Det behöver inte ligga någon prestige i maten, mer i stunden. Överraska! En danspaus mitt i middagen! Sabrera välkomstchampagnen! Gör något som får gästerna att slappna av.
Berätta om din bästa matupplevelse!
– Jag älskar mat och började önska mig restaurangbesök när jag fortfarande bodde hemma. I födelsedagspresent när jag var yngre fick jag en gång av mina föräldrar en middag på La Colombe d’Or (på Franska rivieran). Konsten på väggarna, maten, layouten på menyerna och helheten har fått mig att längta tillbaka. Förra våren var jag tillbaka med min man och blev inte besviken. En skål med smultron till efterrätt! Mmmmm.
Och den största floppen?
– Mitt minne brukar sudda ut sådana saker och jag är en allätare av rang. Men jag satt i TV4- morgonsoffan för tio år sedan och var hemligt gravid med min dotter Lily. Jag var konstant illamående och trodde att jag skulle kräkas i direktsändning när deras kock skulle bjuda på veckans rätt. Jag minns inte vad som serverades men att jag sprang till toaletten så fort kamerorna zoomade ut.
Sofi Fahrmans trerättersmeny
Här delar hon med sig av en trerättersmeny från boken ”Till bords med Sofi Fahrman”. En meny som garanerat sätter stämningen för sommarens häliga luncher och middagar!
Kronärtskocka med hollandaise är en dekorativ förrätt, eller en huvudrätt om sommarkvällen kräver något lätt. Smart och lätt med såsen i själva kronärtskockan!
– Den här rätten kommer alltid att vara speciell för mig, för den var det första som Filip lagade och bjöd mig på. Jag blev djupt imponerad och bestämde mig för att honom ska jag ha! En man som kan laga god mat är alltid en vinnare, säger Sofi.
When life gives you lemon... De här effektfulla och våriga citronerna kräver lite förberedelser, men har du inte fem timmar på dig för tiden i frysen kan du fuska med köpt vaniljglass. Gästerna brukar jubla och tacka!
Fakta: Sofi Fahrman Engelbert
Ålder: 43.
Bor: I Stockholm.
Familj: Maken Filip, två barn samt tre bonusbarn.
Bakgrund: Journalist, moderedaktör, programledare, författare.
Aktuell: Med boken ”Till bords med Sofi Fahrman” (Bonnier Fakta).
