”Jag tvingar mina barn att äta det jag lagar”
Markiz Tainton släpper ny kokbok med vardagen i fokus
Det var tio år sedan hon skrev sin första kokbok, efter en tredjeplats i ”Sveriges mästerkock”. Mycket har hänt sedan dess men kärleken till maten består och fortsätter växa.
– Jag lever i en drömvärld. Jag är så otroligt tacksam att få jobba med det här, säger Markiz Tainton som nu släpper sin andra kokbok.
Markiz Tainton tar emot Godares team utanför porten till lägenheten i Solna.
– Jag måste springa och köpa en sak till maten, dörren är öppen. Det är bara att gå in så kommer jag snart.
Dörren har bokstavligen talat alltid stått öppen under Markiz barndom, på Lavendelvägen i Västerås där hon växte upp med sin mamma och fem syskon, som senare utökades med en bonuspappa och två syskon till.
– Jag är uppvuxen i ett hem där alla var välkomna. Det är något som har följt med mig. Jag älskar middagar och att bjuda hem folk.
Men ju äldre hon har blivit, desto mer prestige känner hon inför middagsbjudningar. Därför hoppas hon kunna inspirera med den nya kokboken ”Vardagsfavoriter med en twist”.
– Alla som bjuder hem på middagar vill laga en stjärnkrogsmiddag, istället för att bara slänga ihop en pasta på fem ingredienser. Egentligen spelar det inte så stor roll vad man äter, det viktiga är att ses. Och varför inte göra det på en vardag? På helgen vill man ju helst bara ta det lugnt i soffan framför en serie.
I kokboken blandas recept med tips på hur man kan förenkla vardagen, från handling av maten till att organisera kyl och frys.
– Alla de där utmaningarna som man ställs inför i vardagen, och mina tio år som matinspiratör, har summerats i den här boken. Det ska vara enkelt och det ska vara jävligt gott. Jag vill bemöta den ständiga frågan ”Vad ska vi äta för middag?”. Det behöver inte vara en jobbig och stressande fråga.
2014 klev hon in mästerkocksköket, imponerade på juryn och slutade på en tredjeplats. Karriären som marknadschef byttes mot mat på heltid.
– Jag blir sentimental när jag tänker på allt som hänt sedan dess. Branschen har gett mig chansen att få leva min dröm, och jag hoppas att det fortsätter så.
Det tog lång tid innan jag kunde skilja på svensk och marockansk mat
Under de tio senaste åren har det också hänt mycket i privatlivet. 2016 förlorade hon sonen Marvin i vecka 22 efter en IVF-behandling, som hon delat med sig öppet om. Strax därefter föddes hennes två döttrar, Liora, 7 och Sade, 5. Efter en skilsmässa lever hon i dag varannan-vecka liv med barnen.
– När jag inte har barnen kan det bli en del resturangmat. Men när de är hos mig tycker jag det är viktigt att äta middag ihop, precis som när jag var liten. Det är en tid för att samla ihop dagen.
Vad som står på menyn under barnveckorna är upp till Markiz.
– Mitt bästa tips är att sluta fråga barnen vad de vill äta. Det skapar bara stress. Om de får alternativ att välja på kan de känna efter för mycket, eller fundera på om de inte gillar den maten. Jag tvingar mina barn att äta det jag lagar.
Hon tycker att det är viktigt att låta barnen testa olika smaker och konsistenser. Själv växte hon upp med en blandning av det marockanska och svenska köket.
– Det tog lång tid innan jag kunde skilja på svensk och marockansk mat. Men det viktiga är inte från vilken kultur maten kommer ifrån, utan att det ska vara en central del i mina barns liv. En socialt sätt att conecta och fördjupa relationer.
3 tips för en smidigare vardag
- Sluta fråga barnen vad de vill äta. Servera bara.
- Storhandla på lördag eller söndagsmorgnar, då är det som lugnast i butiken.
- Ha alltid bra råvaror hemma. Det kommer man långt med. Ett måste för mig är tomater, lök, vitlök, citron, olivolja, fond och olika örter. Köp färska örter när det är billigt och frys in.
3 snabba frågor
Något du inte äter?
Blodpudding.
Om du inte orkar laga mat?
Det blir ofta en ramen på Tengu. Eller köpa hem en kebab med bröd.
Dina bästa hacks i köket?
En stektermometer. Många ugnar har det inbyggt, börja använd! Och rosta dina kryddor i panna. Det kommer göra varenda måltid mycket godare.
Markiz Tainton
Bor: Solna.
Ålder: 38.
Utbildning: Marknadsstrateg på Medieinstitutet.
Yrke: Matinspiratör.
Aktuell med: Kokboken ”Vardagsfavoriter med en twist”.
