Sveriges bästa burgare 2023 – se hela listan
”En kladdig och kryddstark smakexplosion och den i särklass bästa stekytan”
En REJÄL burgarsmocka som sitter där den ska – varje gång.
Så beskriver gruppen ”Burgerdudes” årets absolut godaste hamburgare. Över 1000 burgare har provätits under 2023, här är deras efterlängtade topplista.
Det har varit ett fantastiskt burgarår.
– Vi har ätit otroligt många bra burgare, över 1000 stycken, säger Selin Safer som själv har ätit 319 av dem, alltså nääästan en burgare per dag.
Hon är med i gänget bakom ”Burgerdudes” som sedan 2009 recenserar restauranger över hela Sverige. Gemensamt har de tagit fram en lista där de rankar vilka de tycker är Sveriges 100 absolut bästa. Vilka som har det saftigaste köttet. Fluffigaste brödet. Kladdigaste såsen. Den mest munvattnande osten...
– Vi har rest mycket i år och gjort nedslag i olika städer. I Skåne hittade vi mycket som imponerande, bland annat Andys i Eslöv. Det blev direkt årets stjärnskott och tog sig in högt på listan som årets nykomling, säger hon.
Vad imponerade så mycket med Andys?
– De förstod hur man ska tänka kring köttet, brödet och övriga ingredienser. Sedan älskade vi att man kunde välja en 100- eller 200-gramsburgare för samma pris. Det är riktigt imponerande.
Ett annat ställe som överraskade stort var Pizzabutiken i Karlskrona. En gammal, klassisk svensk pizzakrog som efter ett ägarbyte började med burgare 2020.
– Ett genidrag enligt oss, vi blev helt hänförda över att de är så nya på burgarscenen men lyckats så bra. Snygga, läckra burgare med en knäckig stekyta och massor av smak. Om du befinner dig i eller i närheten av Karlskrona är det nästan obligatoriskt med ett besök.
Något tillbehör som överraskade i år?
– Ja, Funky chicken food truck i Stockholm kom nyligen med en burgare som vi först var väldigt skeptiska till. Den har hot sauce, mango- och äppelsalsa och doritoschips på... Det låter inte som den godaste kombinationen eller hur?
Men efter en tugga fick gänget i Burgerdudes tänka om.
– Det var otroligt. Man blir så imponerad, de kan laborera med en burgare på molekylnivå i sex månader innan de tar in den på menyn. Då får man så här bra kvalitet.
Några nya trender i burgarvärlden att hålla koll på inför 2024?
– Ja, många har börjat prata om att de vill ha någon form av lyxburgare på menyn, så det tror vi verkligen är en trend som kommer blomstra 2024.
Hon menar att vi sakta kommer att gå ifrån svenskarnas älskade smash-burgare, och börja snegla mer mot hur man gör i USA. Alltså väljer en tjockare puck som steks av i ugnen i stället för att bara smashas på ett stekbord.
– Det blir också mer hängmörat kött och finare råvaror generellt. Det ska vara lite lyx.
Topp 20 i Sverige
Här är topplistan över Sveriges tio bästa hamburgerställen 2023, enligt gruppen. Fullständiga motiveringar och hela listan med alla 100 ställen finns på burgerdudes.se.
20. The Wagon Burgers & Brews
Skärgårdsvägen 158, Värmdö
”The Wagon Burgers & Brews slog upp luckan till sin lilla burgarvagn ute på Värmdö under 2020 och blev snabbt en snackis. Här serveras imponerande stora och välgjorda hantverksburgare med fin balans mellan textur och smak – så länge du gillar svartpeppar.”
19. Happy days
Friggagatan 9C, Göteborg
”Trots att burgarna är nätta så lyckas de ändå vara tillfredsställande, och de är dessutom snygga och fyllda med välkomponerade och väl avvägda ingredienser. Denna kombination får Happy Days att göra en utmärkt debut på årets lista.”
18. Pizzabutiken
Gullbernavägen 1D, Karlskrona
”Pizzabutiken i Karlskrona började som vilken standardpizzeria som helst, men efter ett ägarbyte började de med burgare 2020. Ett genidrag enligt oss, då de serverar snygga och läckra burgare med en knäckig stekyta och massor av smak”
17. Andys Burgers
Västerlånggatan 12, Eslöv
”Andys Burgers är årets nykomling på listan! De erbjuder något så unikt som ett val mellan 100 och 200 gram kött till samma pris, och det är faktiskt något vi uppskattar stort. Burgarna är välkomponerade med ett utmärkt samspel mellan ingredienserna.”
16. Bram’s burger
Grönlandsgatan 8, Kista
”Om du älskar saftiga burgare med en explosion av smaker och befinner dig i norra eller södra Stockholm så är Bram's Burgers ett självklart resmål. Extremt prisvärda och tillfredsställande burgare som är fulla av smak.”
15. The Border
Rutger Fuchsgatan 3, Stockholm
”The Border serverar genuina hantverksburgare och smakrika burritos på tre olika platser i centrala Stockholm. Den främsta anledningen till att de kontinuerligt ligger högt på vår lista är deras Dry-aged burgers med kött som har hängmörats i cirka 30 dagar.”
14. ZigZag burger
Fiskartorget 2, Västerås
”En kulinarisk framgångshistoria för hela Västmanland! Det som verkligen fångar vår uppmärksamhet är ZigZag Burgers korta och koncisa meny, där varje burgare hittar helt rätt med noggrant utvalda ingredienser. Resultatet är prydliga, vackra och framförallt läckra burgare som gör dem till riktiga stjärnor!”
13. Rollin Bistros
Väverigatan 5, Göteborg
”Burgarna som serveras på Rollin Bistros är maffiga, ostiga och såsiga. Vi har besökt flera av deras enheter och har alltid varit nöjda. Vi är stolta över att utse dem till Göteborgs bästa burgare och ser verkligen fram emot att provsmaka hela deras dekadenta meny i framtiden.”
12. Östra kyrkogatan
Östra Kyrkogatan 59, Umeå
”Östra Kyrkogatan i Umeå överträffade våra förväntningar vid vårt senaste besök och är vårt självklara val som Norrlands bästa burgare. De bjuder på en otroligt vällagad hantverksburgare med en fenomenal stekyta och en harmonisk sammansättning av ingredienser som inte bara tillfredsställer våra smaklökar utan även väcker liv i en upptäckarglädje hos oss.”
11. Stigbergets fot
Götgatan 5, Stockholm
”Stigbergets Fot har skapat en självklar destination på Södermalm för alla som älskar hantverksöl och comfort food. Dessa burgare blir extra minnesvärda tack vare det smakrika, hängmörade köttet kombinerat med det egenbakade härliga sesambrödet”
10. Rockin grill
Lövängsgatan 14, Stockholm
”De välkomponerade smashburgarna har en grym stekyta och massor av smak, och de många tillbehören är riktigt imponerande.”
9. Bonden & burgaren
Grisslehamnsvägen 47, Väddö
”Kött från den egna gården, lokalt bakat bröd och egna mejeriprodukter demonstrerar de inte bara enastående smaker utan även ett imponerande cirkulärt tänkande som hyllar hållbarhet och lokal produktion.”
8. Moes burger
Köpenhamnsgatan 4, Kista
”Vi hänförs fortfarande av de perfekta såsspiralerna och de exploderande chili-cheesen i burgarna, och allt är precis lika bra som alltid – och precis som vi vill ha det.”
7. Barrels burgers & beer
Stora Nygatan 20, Stockholm
”En pålitlig och framstående aktör på den svenska burgarscenen sedan de först slog upp sina dörrar år 2015 i Gamla Stan. Vi måste lyfta deras imponerande tillbehör som vi med övertygelse anser vara de bästa i hela Sverige.”
6. Frankys burger
Tegnérgatan 16, Stockholm
”Frankys Burger är riktigt gamla i gemet, och vi minns fortfarande när vi först upptäckte dem redan 2015. Nu har de en helt ny burgare på menyn som verkligen har fängslat våra smaklökar. Med kött av enastående kvalitet visar de prov på noggrannhet och kompetens i varje tugga.”
5. Knifetown burger
Kungsgatan 113, Uppsala
”Den otroligt fina stekytan på köttet och de noggrant utvalda smakkombinationerna vittnar om en burgarkock som verkligen lägger ner tid och kärlek på varje detalj, och vi dagdrömmer ofta om deras krispiga kött i kombination med det härligt fluffiga sesambrödet”.
4. Rekas Burgers
Tornfalksgatan 9, Malmö
”Burgarna är otroligt smakrika med en av de bästa stekytorna vi har stött på i Sverige, och prisnivån är oslagbar. En av hemligheterna bakom deras framgångar ligger i det otroliga köttet som hängmöras och mals i deras egen köttbutik”
3. Burgers and pastrami – BAP
Linnégatan 38, Stockholm
”BAP har komponerat en meny som tilltalar alla smaklökar. Det tunt smashade köttet har en fantastisk stekyta och är perfekt kryddad, och de snyggt komponerade burgarna är en sann hyllning till burgarkonsten. Personalen är inte bara kompetent utan också trevlig och skapar en välkomnande stämning.”
2.Gotland Smash Foodtruck
Stenhuggaren 5, Visby
”Det som verkligen stjäl showen är köttet – en komposition av krispig crust och dekadenta köttsafter som dansar på smaklökarna. Gotland Smash har hänfört både lokalbor och turister, och serverar toppklass oavsett säsong. Ärligt talat anser vi att burgarna är så bra att det är värt att ta en heldagsutflykt till Visby enbart för dessa”
1. Funky Chicken Food Truck
Augustendalstorget, Nacka Strand, Stockholm
Ettan på årets lista är dock Funky chicken food truck – igen! Det är fjärde gången den Nackabaserade vagnen tar hem förstaplatsen.
”Det här är äkta streetfood; en kladdig och kryddstark smakexplosion med saftigt nötkött och Sveriges i särklass bästa stekyta. Deras burgare på en rejäl burgarsmocka som sitter där den ska – varje gång”, skriver Burger dudes.
Godares tips till en riktigt god burgare
Kocken Mattias Larsson älskar också burgare och går genom hur du får till en riktigt god burgare hemma:
