Petit chou med kola – eclair
Petit chou med kola – så kallade eclair – fylls och toppas med glänsande fudgekola.
Samma recept kan givetvis användas till petit chouer fyllda med annan kräm, som vaniljkräm.
Ingredienser
Kolakräm
- 2 dl vispgrädde, kan utelsutas
- 3 msk smör
- 3 äggulor, stora
- 1 ägg, stort
- 3 msk majsstärkelse
- 0,5 vaniljstång, fröna
- 1 nypa salt
- 6 dl mjölk, varm
- 150 g socker
Petit chouer
- 4 ägg, medelstora
- 150 g vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1 msk socker
- 110 g smör
- 2,5 dl vatten
Kolatopping och garnering
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl socker
- 2 msk smör
- 1 nypa flingsalt
- Pistagenötter, hackade
- Frystorkade hallon, krossade
Gör så här
Kolakräm
Petit chouer
Kolatopping och garnering
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
