Vegetarisk burgare med blomkål

Name: Vegetarisk burgare med blomkål
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 blomkålshuvud, dubbelt så många om de är väldigt små; Olja; 1 tsk paprikapulver; 0.5 tsk Chilipulver; 0.5 tsk Vitlökspulver; Salt och peppar; 2 msk smör; 4 msk Chilisås, stark, "hot sauce"; 1 msk flytande honung; hamburgerbröd; 1 l sommarkål, finskuren; 1 morot; 1 stjälk bladselleri; 2 msk majonnäs, eller mer; 1 msk naturell yoghurt, eller gräddfil, eller crème fraîche; citronsaft, några droppar; 1 nypa socker, en rejäl; Salt; 2 dl gräddfil, crème fraîche eller naturell yoghurt; 50 g grönmögelost; citronsaft, några droppar; Salt och peppar; 1 knippe gräslök, litet

(10)

45 min

23 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Vegetarisk burgare med blomkål är perfekt för dig som älskar blomkål. Du gör helt enkelt små hamburgare eller ”slliders” av ugnsbakad blomkål à la "Buffalo wings" och serverar dem i bröd med goda tillbehör.
Läckert och otroligt gott!

Ingredienser

1 blomkålshuvud, dubbelt så många om de är väldigt små
Olja
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk vitlökspulver
Salt och peppar
2 msk smör
4 msk chilisås, stark, "hot sauce"
1 msk flytande honung
Hamburgerbröd

Krispig coleslaw

1 l sommarkål, finskuren
1 morot
1 stjälk bladselleri
2 msk majonnäs, eller mer
1 msk naturell yoghurt, eller gräddfil, eller crème fraîche
Citronsaft, några droppar
1 nypa socker, en rejäl
Salt

Dressing

2 dl gräddfil, crème fraîche eller naturell yoghurt
50 g grönmögelost
Citronsaft, några droppar
Salt och peppar
1 knippe gräslök, litet

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 215 grader.
2. 2Rensa och dela blomkålen i grova skivor. Fördela blomkålsskivorna över en bakplåtspappersklädd plåt.
3. 3Ringla över lite olja, paprikapulver, chili, vitlökspulver, en rejäl nypa salt och lite malen svartpeppar.
4. 4Stek blomkålen mitt i ugnen i ca. 15 minuter eller tills blomkålen är mjuk i mitten och spröd i kanterna. Stektiden varierar beroende på tjockleken på skivorna.
5. 5Smält smöret i en kastrull och rör ner chilisås och honung. Ställ såsen åt sidan så länge.
6. 6Skala och skär kål, morot och selleristjälkar i tunna strimlor. Moroten kan rivas på ett rivjärn.
7. 7Rör ihop majonnäs, yoghurt och citronsaft. Smaka av med salt och socker och blanda med grönsakerna.
8. 8Mosa grönmögelosten tillsammans med gräddfil till dressingen. Smaka av med några droppar citronsaft, salt och peppar. Rör ner hackad gräslök.
9. 9Vänd eller pensla den stekta blomkålen med chilisås och servera blomkålen i små hamburgerbröd med kålsallad och dressing.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept