Jackfruit – så gör du den goda burgaren

Name: Jackfruit – så gör du den goda burgaren
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 dl olja, till steking; 1 kg Jackfruit grön, cirka; 1 tsk grillkrydda; 1 tsk Spiskummin; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 flaska ljus öl; 1 dl Vatten; 0.5 buljongtärning, grönsak; 4 dl barbequesås; 2 msk citron; 1 tsk Salt; 1 tsk Svartpeppar

(67)

110 min

12 ingredienser

Av Godare

Jackfruit burgare. Laga en riktigt läcker vegetarisk ”burgare” av den exotiska frukten jackfruit. Finns konserven inte i din vanliga mataffär kan du hitta den där orientalisk mat säljs. Servera med cole slaw.

Pulled jackfruit, gott och vegetariskt. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

1 dl olja, till steking
1 kg jackfruit grön, cirka
1 tsk grillkrydda
1 tsk spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
1 flaska ljus öl
1 dl vatten
0,5 buljongtärning, grönsak
4 dl barbequesås
2 msk citron
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Gör så här

1. 1Häll av lagen och skölj jackfrukten.
2. 2Värm upp olja i en stekgryta till medelvärme och stek jackfrukt, grillkrydda, spiskummin och paprikapulver. Frukten ska få lite färg och vätskan ska dunsta bort.
3. 3Häll i öl, vatten och smula i buljongen. Låt koka under lock på medelvärme i cirka 45 minuter.
4. 4Sätt ugnen på grill, 200 grader.
5. 5Ta upp jackfrukten ur buljongen och lägg den i en ugnsfast form. Häll över 2/3 delar av barbecuesåsen och pressa över citronsaft. Se till att all jackfrukt är täckt och låt den stå högt upp i ugnen i 15–20 minuter, håll kolla så den inte bränns.
6. 6Dra isär jackfrukten med två gafflar så den blir trådig och fin.
7. 7Blanda i resten av barbecuesåsen och smaka av med salt och peppar. Ställ inte den i ugnen igen och låt den grilla klart i cirka 10 minuter så den får lite härligt grillkänsla.
8. 8Servera med cole slaw i hamburgerbröd. Vill du vara extra amerikansk serverar du lättsaltade potatischips till.