Fransk potatissallad

(54)

60 min

10 ingredienser

Av Godare

Fransk potatissallad är ett perfekt tillbehör till grillat men passar även bra på påskbordet eller till midsommarlunchen. Dela potatisen när den fortfarande är varm och blanda med dressingen så blir potatissalladen extra smakrik.

Fransk potatissallad – enkelt basrecept — Foto: Björn Lindahl

Ingredienser

10 potatisar
1 rödlök, liten
1 dl bladpersilja
2 msk kapris

Vinägrett

2 msk vinäger, t ex rödvinsvinäger eller sherryvinäger
2 msk dijonsenap
1 msk honung
1 msk vatten
1 dl olivolja, eller kallpressad rapsolja
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Koka potatis mjuk i saltat vatten.
2. 2Skär rödlök i tunna skivor. Hacka bladpersilja.
3. 3Mät upp vinäger, dijonsenap, honung och vatten i en stor skål och blanda noggrant. Tillsätt sedan olivoljan i en tunn stråle under omrörning. Smaka av dressingen med salt och peppar.
4. 4Dela potatisen i bitar eller skivor och lägg ner i skålen med dressing.
5. 5Tillsätt lök, persilja och kapris i skålen. Blanda noga. Servera!

Tips! Förnya potatissalladen

Detta är ett bra basrecept att utgå från men tillsätt gärna andra grönsaker som du tycker om. Till exempel oliver, soltorkade tomater eller sockerärter och skivade rädisor.