Stekta äpplen med vaniljmascarpone

Name: Stekta äpplen med vaniljmascarpone
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 4 äpplen, röda; 0.5 dl rårörsocker; 2 tsk Kanel, mald; 50 g smör; mynta, eller citronmeliss till garnering; 1 vaniljstång; 200 g Mascarpone, (italiensk färskost)

(9)

25 min

7 ingredienser

Av Per Morberg

Vaniljmascarpone passar perfekt till de kanelkryddade äpplena.
– Tänk att det blir så mycket smak med så enkla medel. Det händer något när äpple möter hetta och socker. Egentligen vill jag skala äpplena, men det blir snyggare på bild med skalen kvar, säger Per Moberg.

Stekta äpplen med vaniljmascarpone — Foto: Erik Olsson

Ingredienser

4 äpplen, röda
0,5 dl rårörsocker
2 tsk kanel, mald
50 g smör
Mynta, eller citronmeliss till garnering

Vaniljmascarpone

1 vaniljstång
200 g mascarpone, (italiensk färskost)

Gör så här

1. 1Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Blanda klyftorna med socker och kanel i en bunke.
2. 2Hetta upp smöret i en stekpanna och stek äppelklyftorna tillsammans med sockret och kanelen i 3–5 minuter, beroende på hur mjuka du vill ha dem. Vänd dem då och då så att de inte bränns vid.
3. 3Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda fröna med mascarponen.
4. 4Servera äpplena med mascarponekrämen och garnera med mynta eller citronmeliss.

Recept ur Per Morbergs kokbok ”Morberg lagar husmanskost II”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Skådespelaren och kocken Per Morberg är känd för sin passionerade och rustika matlagning, främst från tv-programmet ”Vad blir det för mat”. Han har en stor förkärlek till klassisk svensk husmanskost och gärna vilt. Per Morberg är även författare till en rad kokböcker.