Busenkel persikopaj

(17)

60 min

9 ingredienser

Av Emma Brink Rask

Ringde gästerna och ville ha fika om en timme? Då är detta busenkla recept din räddning – och en av de godaste pajer du kan bjuda på.

1 portion i receptet blir en paj med cirka 8–10 bitar.

Persikopaj. — Foto: Lina Eidenberg Adamo

Ingredienser

175 g smör, + till att fästa pappret längs kanten på formen
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
0,5 dl muscovadosocker, ljust
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
8 persikohalvor, från burk

Till servering

Vaniljglass

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader över och undervärme.
2. 2Fäst ett bakplåtspapper i botten och längs kanten på formen.
3. 3Smält smöret i en kastrull. Rör ner resten av ingredienserna, utom persikorna.
4. 4Tryck ut degen i botten av formen och en bit upp på kanten.
5. 5Dela persikorna i klyftor och lägg dem i formen.
6. 6Grädda i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när degen har fått fin och gyllenbrun färg.

Vaniljglass till pajen

Pajen är godast att äta ljummen, gärna med vaniljglass. Om det blir något över så kan du förvara den i kylen i 1–2 dagar.

Recept ur Emma Brink Rasks bakbok ”61 kakor i en form”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Emma Brink Rask

Många känner igen Emma Brink Rask under namnet ”Brinken bakar” med en populär blogg och sitt Instagramkonto. Spritsdrottningen är en passionerad och självlärd hemmabagare, utbildad digital contentstrateg, kokboksförfattare och poddare. Här delar Emma med sig av goda desserter, allt från cheesecake, glass och pajer till praliner och macarons.

Visa 28 recept