Lax med spenat och blomkålsris

Name: Lax med spenat och blomkålsris
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Lax; 2 msk smör; 3 vitlöksklyftor; 4 msk Honung; 4 msk Sojasås; 1 msk chilisås, sriracha; 1 Lime; 1 näve färska örter, koriander, persilja eller gräslök; 1 blomkål, rensad och riven till blomkålsris; 200 g Spenat; 1 skvätt olivolja; Salt; Peppar, grovmalen; jordnötter

(73)

20 min

14 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Stekt lax i en sötsyrlig sås med lite hetta. Örtdoftande blomkålsris och spenat stekt i olivolja och vitlök. En snabblagad och underbart god rätt som dessutom är nyttig. Toppa med jordnötter och njut!

Lax med spenat och blomkålsris, toppad med jordnötter. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

800 g lax
2 msk smör
3 vitlöksklyftor
4 msk honung
4 msk sojasås
1 msk chilisås, sriracha
1 lime
1 näve färska örter, koriander, persilja eller gräslök
1 blomkål, rensad och riven till blomkålsris
200 g spenat
1 skvätt olivolja
Salt
Peppar, grovmalen
Jordnötter

Gör så här

1. 1Skär laxen i fyra lika stora bitar och krydda bitarna med salt och mald peppar.
2. 2Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxen snabbt på båda sidor (den ska fortfarande ha en "rå" kärna). Lyft upp fiskbitarna ur pannan så länge. Diska pannan och värm upp den igen.
3. 3Tillsätt smöret och fräs vitlöken lätt gyllene och mjuk. Tillsätt honung, soja, chilisås, limejuice och en skvätt vatten. Koka allt väl ihop till en tjock sås.
4. 4Lägg tillbaka laxbitarna i pannan, vänd dem något så att alla laxbitar får sås på sig. Strö till sist över hackade örter.
5. 5Stek blomkålsriset snabbt (ca. 2-3 min) på hög värme i en stekpanna med lite olja. Krydda med salt och peppar och blanda i lite hackade örter om du önskar.
6. 6Stek spenaten på hög värme tills den sjunker ihop (rör gärna med en vitlöksklyfta fäst på en gaffel - vitlöksgaffel), krydda med salt och peppar.
7. 7Lägg upp stekt blomkålsris, spenat och lax fint på tallrikarna och servera.
8. 8Strö över jordnötter, om så önskas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept