Lax i krämig och smakrik saffranssås

Name: Lax i krämig saffranssås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g laxfilé, vildfångad märkt med Krav- eller MSC-märkt; 1 Gul lök; 1 klick smör; Salt och svartpeppar; 2 dl vispgrädde; 2 dl Crème Fraiche; 1 dl Vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 0.5 g Saffran; 1 apelsin; 1 kruka persilja; kokt potatis, ris eller matvete; sallad

(256)

30 min

13 ingredienser

Av Nina Kindbro

Lax i krämig saffranssås – sätt färg och smak på såsen med saffran och apelsin. Vill du ha ännu mer apelsinsmak kan du pressa ner lite saft från apelsinen också.

Ingredienser

500 g laxfilé, vildfångad märkt med Krav- eller MSC-märkt
1 gul lök
1 klick smör
Salt och svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 dl crème Fraiche
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
0,5 g saffran
1 apelsin
1 kruka persilja

Servera med

Kokt potatis, ris eller matvete
Sallad

Gör så här

1. 1Skala, skiva och stek löken i smör utan att den får färg, lägg åt sidan.
2. 2Dela laxen i kuber, salta och peppra och stek på medelvärme i smör, den behöver inte bli helt genomstekt men ska ha lite stekyta.
3. 3Blanda grädde, crème fraiche, vatten, smulad buljongtärning och saffran i en skål.
4. 4Riv apelsinskalet och hacka persiljan, blanda ner i såsen.
5. 5Lägg tillbaka den stekta löken i pannan med lax och häll över såsen. Låt allt småputtra cirka fem minuter.
6. 6Servera med potatis, ris eller matvete och en sallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.