Gyoza med smakrik dippsås

(27)

60 min

21 ingredienser

Av Godare

Gyoza – små stekta och ångade knyten fyllda med kryddig fläskfärs och smakrik shiitake. Så enkelt men ändå så otroligt gott. Servera gärna en kålssallad till med lite soja på.

Gyoza fyllda med godsaker som svamp och färs. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

Dippsås

2 tsk honung
1 msk sesamfrön, vita eller svarta
1 tsk sesamolja
1 vitlöksklyfta, riven
1 röd chili, finhackad
1 dl risvinäger
1 dl japansk soja

Fyllning

1 röd chili, finhackad
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk sesamolja
0,5 dl japansk soja
2 cm färsk ingefära
3 vitlöksklyftor
4 shiitakesvampar
3 vårlökar
200 g vitkål
400 g fläskfärs

Tillagning

1 dl vatten, eller mer
2 msk rapsolja
Gyozablad

Gör så här

1. 1Låt qyozabladen tina om de är frusna.
2. 2Dippsås: Finhacka, chili, riv vitlöken och blanda med övriga ingredienser. Låt stå och dra till sig.
3. 3Fyllning: Riv kålen fint, finstrimla vårlök och svamp. Pressa vitlöksklyftor och riv ingefära och blanda allt i en skål. Spara lite vårlök att strössla över den färdiga gyozan.
4. 4Sprid ut gyozabladen och lägg på en knapp matsked fyllning på varje. Vik ihop till knyten och kläm ihop kanterna så inget läcker ut.
5. 5Ta fram en stekpanna med lock. Hetta upp oljan i pannan till hög värme. Lägg i gyozan så de inte nuddar varandra och stek knytena i cirka 30 sekunder. Häll i vattnet och lägg på ett lock. Låt ångkoka 10 minuter tills färsen är tillagad. Ta av locket och fortsätt steka gyozan så de får en fin stekyta.
6. 6Servera med dippsåsen och gärna strimlad vitkål med lite soja på.