Blomkålssoppa – matig och mild

Name: Blomkålssoppa – matig och mild
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 blomkålshuvud, litet; 1 tsk Olivolja, att steka i; 1 Gul lök, hackad; 1 vitlöksklyfta; 5 dl Vatten; 1 tärning hönsbuljong; 0.5 dl crème fraîche; Salt och svartpeppar; 3 små snack paprikor, i olika färger; gurka, 5 cm; färsk dill

(46)

25 min

11 ingredienser

Av Godare

Blomkålssoppa är en mild och mättande soppa som toppas med små snackpaprikor, gurka och färsk dill.

Blomkålssoppa med fräsch topping. — Foto: Ulrika Pousette

Ingredienser

1 blomkålshuvud, litet
1 tsk olivolja, att steka i
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
0,5 dl crème fraîche
Salt och svartpeppar

Topping

3 små snack paprikor, i olika färger
Gurka, 5 cm
Färsk dill

Gör så här

1. 1Dela blomkålshuvudet i bitar (det går bra att använda stocken också).
2. 2Värm upp en kastrull med olivolja och fräs lök, vitlök och blomkål i några minuter.
3. 3Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen.
4. 4Koka upp och låt sedan småkoka i 10 minuter.
5. 5Tillsätt crème fraiche och rör om.
6. 6Mixa soppan slät och häll sedan tillbaka den i kastrullen. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
7. 7Häll upp soppan i två matlådor med lock.
8. 8Finhacka grönsakerna till toppingen.
9. 9Vid servering – värm på soppan och lägg på toppingen.