Larb med kokosris
Larb kallas ofta för Laos nationalrätt. I den här varianten blandas fläskfärs med kryddor, chili, lime, fisksås och rostat jasminris som mortlas till ett fint pulver. Servera med kokosris och toppa med stekt lök och vitlök.
Ingredienser
- Jordnötsolja, eller neutral olja, till stekning
- Knaperstekt vitlök
- Knaperstekt lök
- 1 nypa thaibasilika
- 1 nypa myntablad
- 0,5 dl koriander, hackad
- 4 salladslökar
- 0,5 tsk socker
- 2 msk fisksås, thailändsk
- 4 msk limesaft
- 2 tsk chiliflakes
- 3 kaffirlimeblad
- 1 citrongräs
- 2 schalottenlökar
- 400 g fläskfärs, eventuellt kyckling- eller nötfärs
- 3 msk jasminris, okokt
Kokosris
- 6 dl vatten
- 0,5 tsk salt
- 1,5 msk socker
- 1,5 dl kokosgrädde
- 5 dl jasminris
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
