Chili- och vitlöksgurka

Name: Chili- och vitlöksgurka
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 msk Hackad dill; 1 msk hackad persilja; 2 msk solrosolja; 2 vitlöksklyftor, krossade; 1 röd chili, skivad; 4 tsk Vitvinsvinäger, eller cidervinäger; 2 tsk socker; 5 g fint salt; 300 g färska smågurkor, eller vanlig gurka

(59)

40 min

9 ingredienser

Av Godare

Chili- och vitlöksgurka är ett enkelt och krispigt tillbehör från Ukraina. Här är kocken Olia Hercules goda recept från barndomen.

– Vi använder egentligen inte den långa gurksorten i Ukraina. Våra är alltid knubbiga och knottriga, säger hon.

Recept ur boken ”Mamusia” av Olia Hercules.

Chili- och vitlöksgurka — Foto: Kris Kirkham

Ingredienser

1 msk hackad dill
1 msk hackad persilja
2 msk solrosolja
2 vitlöksklyftor, krossade
1 röd chili, skivad
4 tsk vitvinsvinäger, eller cidervinäger
2 tsk socker
5 g fint salt
300 g färska smågurkor, eller vanlig gurka

Gör så här

1. 1Skiva smågurkorna eller gurkan på längden i 8 långa klyftor.
2. 2Mixa salt, socker, vinäger, chili och vitlök tillsammans, blanda smågurkorna eller gurkan och låt det marinera i kylen i 30 minuter.
3. 3Ringla olja över och strö över de hackade örterna strax innan servering.