Filodeg till börek

(13)

120 min

7 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Gör din egen filodeg nästa gång du provar på att laga börek! Degen ska kavlas och kavlas och sträckas försiktigt under bakningen och resultatet blir magiskt frasigt och gott.

En portion ger åtta stora, runda ark.

Filodeg till börek — Foto: Johanna Siring / VG SARA

Ingredienser

350 g vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
2,25 dl vatten, varmt
Olja, till pensling

Gör så här

1. 1Blanda och knåda ihop alla ingredienserna till en slät och smidig deg.
2. 2Smörj skålen med lite olja. Lägg tillbaka degen i skålen och pensla den med ett tunt lager olja. Täck skålen med plastfolie och låt degen vila i minst en timme.
3. 3Dela degen i åtta lika stora bitar och forma dem till runda bullar med slät yta.
4. 4Rulla bullarna i majsstärkelse och lägg dem på en bricka eller i en form så länge.
5. 5Täck med plastfolie och låt bullarna vila en halvtimme eller längre.
6. 6Kavla ut varje bulle till en stor tunn rundel. Den ska vara så tunn att man kan se igenom den. Använd lite extra majsstärkelse om det behövs, men inte mer än nödvändigt. Borsta bort eventuellt överskott.
7. 7Lägg den färdigkavlade rundeln på plastfolie överströdd med lite majsstärkelse. Täck med plastfolie och fortsätt så tills alla rundlarna är färdigkavlade. Det är viktigt att de packas in så att degen inte torkar.
8. 8Degen är nu klar att användas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept