Pulled pork på smörstekt surdegsbröd
Pulled pork som sköter sig själv i ugnen – kan det bli bättre? Catarina König bjuder på en riktig smaksuccé med saftig fläskkarré, smörstekt surdegsbröd och het pico de gallo. Toppa med chipotlerostad majs som poppar av smak – och njut av en rätt som värmer i hjärtat.
Tid för köttet i ugnen tillkommer, ca 5–6 timmar.
Ingredienser
- 900–1000 g fläskkarré i bit
- 2 stora gula lökar, finstrimlade
- 5 vitlöksklyftor, tunt skurna
- 2 dl bbq-sås
- 1 dl ketchup
- 2 msk cognac
- 1 msk chipotlepasta
- 0,75 msk brunt farinsocker
- 2 msk torkad koriander
- 0,5 dl malen spiskummin
- 0,5 dl vatten
- Salt och svartpeppar
Avokadokräm
- 2 mogna avokado
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 lime, pressad saft
- Salt
Pico de gallo
- 10 plommontomater (gärna på kvist)
- 1 rödlök, finhackad
- 1 kruka färsk koriander
- 1 lime, pressad saft
- Salt
Chipotlerostad majs
- 1 liten burk majs
- 2 msk rapsolja
- 2 tsk chipotlepasta
- Salt
Tillbehör / topping
- Surdegsbröd (gärna levain) smör att steka i
- Crème fraîche (32%)
- Färsk koriander
- Limeklyftor
Gör så här
Pulled pork
Avokadokräm
Pico de gallo
Chipotlerostad majs
Servering
Vad tycker du om receptet?
Catarina König
Efter vinsten i ”Sveriges mästerkock” 2016 har allt handlat om mat för matinspiratören och kocken Catarina König. Hon är kokboksförfattare, matbloggare, matfotograf, matstylist och tv-kock. Här på Godare kan du se henne i matlagningsserien ”Festligheter med Catarina König”. I nya säsongen förvandlas snö och kyla till värme och matglädje. Följ med på utflykter, mingel och middagar som värmer ända in i hjärtat. Programmen ser du på tv-kanalen Godare och recepten hittar du här.
Visa 41 recept
