Mattias Larssons julköttbullar

Name: Oväntad ingrediens för lyxigare köttbullar
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Lök, gul; 1 klick smör; 3 msk mjölk; 1 msk Ströbröd; 400 g Blandfärs; 1 ägg; 2 ansjovisfiléer, finhackade; 2 tsk Senap; 2 tsk ljus sirap; Salt och svartpeppar

(415)

40 min

10 ingredienser

Av Mattias Larsson

På julafton vill vi njuta av kryddiga, goda och helt perfekta köttbullar till julbordet. Här är kocken Mattias Larssons bästa knep för köttbullssuccé med knepet av finhackad ansjovis i blandningen.

Så gör du perfekta köttbullar

2:38

Ingredienser

0,5 lök, gul
1 klick smör
3 msk mjölk
1 msk ströbröd
400 g blandfärs
1 ägg
2 ansjovisfiléer, finhackade
2 tsk senap
2 tsk ljus sirap
Salt och svartpeppar

Gör så här

1. 1Hacka löken fint. Använd en riktigt vass kniv så slipper du gråta. Smält smör i en stekpanna och fräs löken mjuk.
2. 2Ta fram en bunke. Häll i mjölk och ströbröd och lägg i färsen.
3. 3Knäck i ägg och tillsätt finhackad ansjovis, senap och sirap.
4. 4Häll i den frästa löken.
5. 5Blanda allt ordentligt men inte för mycket.
6. 6Blöt händerna innan du börjar rulla köttbullarna så kladdar inte smeten.
7. 7Stek köttbullarna i rikligt med smör så de får en brynt och lite karamelliserad yta.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.

Visa 103 recept