Krossad sesampotatis med asiatisk skagenröra

(47)

60 min

15 ingredienser

Av Jennie Walldén

En variant på bakad potatis meden asiatisk twist! Den här goda och smakrika rätten förgyller vilken vardagskväll som helst.

Ingredienser

Sesampotatis

900 g mjölig potatis
100 g smör
1 dl sesamfrön
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 salt och svartpeppar

Asiatisk skagenröra

500 g räkor, handskalade
1 dl majonnäs
3 msk turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, riven
2 msk srirachasås
4 msk gräslök, finhackad. Spara lite till att toppa med
0,5 rödlök, liten, finhackad
1 knippe koriander, hackad

Till servering

2 nävar späda salladsblad
1 lime, i klyftor

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225 grader, varmluftsfunktion.
Sesampotatis
1. 1Koka potatisen med skal i cirka 20 minuter.
2. 2Bryn smöret i en liten kastrull tills det börjar dofta kola. Dra av från värmen och rör ner sesamfrön och vitlök.
3. 3Låt potatisen ånga av på plattan i 1 minut, lägg sedan över den på en plåt med bakplåtspapper och tryck till varje potatis med under sidan av ett stort glas eller en liten kastrull. Fördela sesamsmöret över potatisarna. Salta och peppra, rosta sedan i ugnen tills potatisen är gyllene, det tar cirka 20 minuter.
Asiatisk skagenröra
1. 1Blanda majonnäsen med yoghurt, vitlök, sriracha, gräslök, rödlök och koriander i en bunke. Krama ut vätskan ur räkorna, lägg i dem och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
Servering
1. 1Fördela potatisen på fyra tallrikar och toppa med skagenröran. Strö över extra gräslök och servera genast med salladsblad och limeklyftor.

Tips!

Den heta skagenröran är också god att lägga på rostade baguette-skivor och servera till fördrinken.

Recept ur Jennie Walldéns kokbok ”Smak”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jennie Walldén

Kocken Jennie Walldén slog igenom när hon vann Sveriges mästerkock 2013. Efter det har hon släppt en rad kokböcker. Med sina rötter i Korea ligger det koreanska köket närmast hennes hjärta men hon inspireras också av det italienska och svenska. Jennie driver också den populära restaurangen Namu i Malmö. Här hittar du recepten till Godare-serien "Jennie lagar asiatiskt".

Visa 24 recept