Saftig paj med nektariner och hallon
Den här goda pajen innehåller nektariner, hallon och vanilj, serverad varm med frasigt lock och rostad mandelkräm. Det är helt enkelt otroligt gott!
Ett bra tips är att blanda 1 dl grekisk yoghurt med mandelgrädden innan du vispar den till en mjuk kräm. Tid tillkommer för mandelgrädden att stå i kylen över natten.
Ingredienser
Mandelkräm
- 100 g mandel
- 50 g socker
- 3 dl vispgrädde
Pajdeg
- 250 g smör, kallt, i tärningar
- 350 g vetemjöl
- 80 g socker
- 1 äggula, spara äggvitan
- 2 msk kallt vatten, cirka
Fyllning
- 1 kg nektarin
- 250 g hallon
- 200 g socker
- 2 msk citronsaft
- 1 vaniljstång, delad på längden
- 1 msk potatismjöl
Till pensling och dekoration
- 1 äggvita
- Råsocker, pärlsocker eller strösocker
Gör så här
Mandelkräm
Pajdeg
Fyllning
Grädda och servera
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
