Omurice – japanskt omelettris

Name: Omurice – japanskt omelettris
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 8 dl kokt japanskt ris, rundkornigt, kylt 1-2 dagar i kylskåp.; 0.5 dl Rapsolja, neutral; 1.5 msk Japansk soja; 2 msk Ketchup; 3 Salladslökar, finstrimlade; 2 tsk Sesamolja; 8 ägg; Salt

(22)

20 min

8 ingredienser

Av Tove Nilsson

Silkeslen, krämig och alldeles underbar. Den här japanska Tiktok-favoriten är lite trixig att gör men i videon ser du exakt hur det går till.
– Jag har en stekpanna bara för ägg, annars kan omeletten fastna och då är det kört, säger Tove Nilsson.

Omurice – japanskt omelettris

1:36

Ingredienser

8 dl kokt japanskt ris, rundkornigt, kylt 1-2 dagar i kylskåp.
0,5 dl rapsolja, neutral
1,5 msk japansk soja
2 msk ketchup
3 salladslökar, finstrimlade
2 tsk sesamolja
8 ägg
Salt

Toppa omurice med ketchup. — Foto: Jerker Ivarsson

Gör så här

1. 1Hetta upp en wok eller stor stekpanna med olja. Tillsätt riset och låt det ligga i pannan 1 minut utan att röra om.
2. 2Rör runt och tillsätt soja, ketchup, salladslök och sesamolja. Låt allt bli varmt i pannan och lägg åt sidan.
3. 3Vispa ihop 2 ägg i taget för att göra lika många omeletter som portioner. Salta.
4. 4Hetta upp en liten stekpanna, cirka 18 cm i diameter, med olja.
5. 5Häll i äggsmet och skaka pannan över den höga värmen samtidigt som du frenetiskt rör i äggsmeten med en värmetålig slickepott.
6. 6När det bildats en krämig och lös äggröra kan stekpannan vinklas en aning så att smeten rinner ner i pannan och översta sidan täcks av ett tunt lager omelettsmet.
7. 7Slå till pannan med armen så att omeletten hoppar upp lite på kanten och går att vika ner. Snurra den tunna sidan av omeletten mot den andra så den krämiga röran stängs inne i en cigarrformad omelettrulle.
8. 8Lägg ris på tallrikar och toppa med omelett.
9. 9Servera direkt och skär upp omeletten vid bordet så att den krämiga röran rinner ut över riset.

Recept ur Tove Nilssons kokbok ”Ris”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tove Nilsson

Tove Nilsson kan skriva kock, matstylist, kokboksförfattare och sommelier på sitt cv. Hon har också odlingspodden Jordkomissionen tillsammans med Lotta Lundgren. I sina kokböcker ”Ris” och ”Ägg” ger hon läsaren en riktig djupdykning i all fakta man kan tänka sig men också mängder av härliga recept. Tove har en förkärlek till thai-mat men också italienskt och svenskt.

Visa 10 recept