Pasta med lövbiff och champinjoner

Name: Pasta med lövbiff och champinjoner
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner Pasta; 400 g Lövbiff; 2 msk smör; 10 champinjoner; 0.5 Lök; 1 vitlöksklyfta; 4 dl Crème Fraiche; 2 dl grädde; 1 msk oxfond, koncentrerad; 1 msk Konjak, eller efter smak; 1 tsk vinäger; 1 msk Bladpersilja, färsk hackad; Salt och peppar, efter smak; Riven parmesanost

(339)

30 min

14 ingredienser

Av Godare

När du har börjat äta den här pastan med lövbiff, champinjoner, lök och oxfond kommer du aldrig vilja sluta. Den är smakrik, krämig och supergod.
Perfekt att servera som en lite lyxigare middag.

Pasta med lövbiff och champinjoner. — Foto: Plateresca / iStockphoto

Ingredienser

4 portioner pasta
400 g lövbiff
2 msk smör
10 champinjoner
0,5 lök
1 vitlöksklyfta
4 dl crème Fraiche
2 dl grädde
1 msk oxfond, koncentrerad
1 msk konjak, eller efter smak
1 tsk vinäger
1 msk bladpersilja, färsk hackad
Salt och peppar, efter smak
Riven parmesanost

Gör så här

1. 1Strimla lövbiffen och ställ åt sidan.
2. 2Skär champinjonerna i bitar. Hacka lök och vitlök.
3. 3Stek champinjonerna i en stekpanna tills vattnet dunstat bort. Tillsätt en klick smör och vinäger och stek svampen så att den får fin färg. Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
4. 4Hacka lök och vitlök och fräs i smör en stor stekpanna utan att det tar färg. Tillsätt svampen, grädde, crème fraiche, fond och konjak. Låt koka ihop försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
5. 5Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Ta cirka 0,5 dl av pastavattnet och rör ner i såsen.
6. 6Stek lövbiffen hastigt, någon minut räcker, i smör på hög värme så att den får fin färg. Stek inte för länge, då blir köttet segt och tråkigt.
7. 7Lägg ner köttet i såsen och blanda med den nykokta pastan.
8. 8Servera med färskriven parmesan, svartpeppar och hackad persilja.