Pasta arrabbiata med salami

Name: Arrabbiata med salami och penne
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 400 g Pasta, valfri sort men gärna penne; 1 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 100 g salami; 4 soltorkade tomater, marinerad i olja; 2 msk Olivolja; 4 msk Tomatpuré; 1 burk sardeller; 1 tsk Chiliflakes; 800 g Krossade Tomater; Salt och svartpeppar, efter smak; 1 kruka basilika; 1 dl parmesanost, riven

(97)

40 min

13 ingredienser

Av Godare

Pasta arrabbiata med salami – arrabbiata betyder arg på italienska men den här pastan gör nog de flesta glada. Tomatåsen har rejält bett av chilin och härligt salt smak av sardeller och salami.

Ingredienser

400 g pasta, valfri sort men gärna penne
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g salami
4 soltorkade tomater, marinerad i olja
2 msk olivolja
4 msk tomatpuré
1 burk sardeller
1 tsk chiliflakes
800 g krossade Tomater
Salt och svartpeppar, efter smak
1 kruka basilika
1 dl parmesanost, riven

Gör så här

1. 1Hacka löken och skiva vitlöken. Hacka de soltorkade tomaterna. Skär salamiskivorna i fyrkantiga bitar.
2. 2Fräs lök, vitlök och salami i olja cirka 3 minuter på medelvärme. Skär sardellfiléerna i småbitar. Tillsätt tomatpuré, sardeller och chiliflakes i såsen. Häll på krossade tomater och låt såsen sjuda utan lock cirka 30 minuter. Smaka av med peppar och eventuellt lite salt.
3. 3Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet och häll det i tomatsåsen mot slutet.
4. 4Blanda pastan med tomatsåsen och strö över strimlad basilika och riven parmesanost. Serverade rykande het.