Arepas med kyckling och avokado
Arepas med kyckling och avokado – Första gången jag testade arepas var i Colombia. Det sa klick vid första tuggan, säger Sofia Henriksson, Sveriges mästerkock 2020.
Ingredienser
Chimichurri
- 1 schalottenlök
- 1 röd chili
- 1 msk vitvinsvinäger, eller äppelcidervinäger
- 1 dl persilja
- 1 dl koriander
- 1 citron, pressad
- 2 dl rapsolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Arepas
- 5 dl majsmjöl, förkokt vitt majsmjöl av märket Pan
- 1 tsk salt
- 5 dl vatten, eller mer
- Rapsolja
Fyllning
- 4 kycklingfiléer
- 1 gul lök
- 2 avokado
- 3 dl riven ost
- 1 tsk chipotlepasta
- 2,5 dl crème Fraiche
- 300 g svarta bönor
- Salt och svartpeppar
Tillbehör
- 1 dl gräddfil
Gör så här
Chimichurri
Fyllning
Arepas
Recept ur kokboken ”Always hungry”.
Vad tycker du om receptet?
Sofia Henriksson
När Sofia Henriksson står i köket bjuds det på färgstark, smakrik och lättlagad mat från världens alla hörn. Hon har i princip ätit sig igenom 50 länder och det märks tydligt i hennes matlagning. Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och är idag en välkänd matkreatör och kokboksförfattare. I programmet “Världens mat” bjuder hon på bland annat krispiga gyozas, saftiga pupusas och tortellini med brynt smör.
Visa 36 recept
