Mamma Päivis kardemummakaka

(64)

60 min

8 ingredienser

Av Tommy Myllymäki

Det är något med kardemummadoften, den sprider ett lugn i hela hemmet. Och vem gillar inte kardemumma? Här är Tommy Myllymäkis mammas goda recept på den mjuka kakan.

Mamma Päivis kardemummakaka — Foto: Charlie Drevstam

Ingredienser

3 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
2 tsk kardemummafrön, stötta
1,5 dl grädde, sur, eller crème fraiche
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader, ej varmluft.
2. 2Smörj och bröa noggrant en sockerkaksform som rymmer cirka 1,5 liter, gärna med extra mycket ströbröd och smör.
3. 3Visa ägg och socker poröst med elvisp, cirka 10 minuter.
4. 4Smält smöret i en kastrull tillsammans med kardemumman. Ta av från värmen och vispa ner grädden i smöret.
5. 5Blanda mjöl och bakpulver i en skål.
6. 6Vispa först ner smörblandningen i äggsmeten och sikta sen ner mjöl och bakpulver. Tillsätt salt och vänd ihop till en fin smet med hjälp av slickepott.
7. 7Häll smeten i formen och baka i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter. Känn med en sticka så att kakan är klar.

Använd slattarna till kakan

Till den här kakan kan du använda den där gamla skvätten grädde eller crème fraiche som man ofta har över hemma i kylen. Det gör inget om grädden har lite klumpar, bara den inte är möglig.

Recept hur Tommys kokbok ”Smaker”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tommy Myllymäki

Stjärnkocken och krögaren Tommy Myllymäki driver både Michelinkrog och salladsbar. Med en lång rad kokböcker och tv-program är han en av våra mest älskade kockar. Här hittar du flera av hans mest populära recept.

Visa 11 recept