Västerbottensostspaj med kräftstjärtar

(35)

60 min

12 ingredienser

Av Alexandra Marzocchelli

Västerbottenspaj är en riktig klassiker som passar till både vardag och fest. Här toppas den med kräftstjärtar, crème fraîche, rödlök och dill för extra lyxig känsla. Ät och njut!

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

0:19

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
1 msk kallt vatten

Fyllning

150 g riven västerbottenost
2 ägg
2 dl vispgrädde
En nypa salt

Topping

2 dl crème fraiche
Kräftstjärtar (efter smak, ca 200–250 g)
1 liten rödlök, finhackad
Färsk dill
Citron (i klyftor eller rivet skal till topping)

Västerbottensostspaj med kräftstjärtar. — Foto: ALEXANDRA MARZOCCHELLI

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200°C.
Pajdeg
1. 1Lägg vetemjöl och kallt smör i en matberedare. Mixa tills det blir en smulig deg. Tillsätt kallt vatten och mixa snabbt ihop till en deg. Plasta in degen och låt vila i kylskåp i ca 20 minuter.
2. 2Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm i diameter). Ställ formen i frysen i 10 minuter. Grädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
Fyllning
1. 1Vispa ihop ägg, grädde, riven Västerbottensost och en nypa salt.
2. 2Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.
Grädda
1. 1Ställ in i ugnen i ytterligare 20–25 minuter tills fyllningen har stannat och fått fin färg.
2. 2Låt pajen svalna något innan servering.
Toppa
1. 1Vid servering, toppa med crème fraîche, kräftstjärtar, finhackad rödlök, dill och citron.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Alexandra Marzocchelli är en matkreatör som vill inspirera till god, okomplicerad matlagning. Hon tycker om att experimentera i köket och laga mat som passar alla tillfällen, men framför allt så vill Alexandra sprida matglädje – mat ska vara roligt och gott! Hon driver instagramkontot alexandralagar,