Nanaimo Bars – chokladkaka med vaniljkräm

(6)

300 min

15 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Som små delikata lyxbitar är den här ljuvlig kakan med kanadensiskt ursprung. Botten innehåller bland annat choklad, digestivekex, kokosnötter och valnötter. Mellanlagret består av härlig vaniljkräm och på toppen chokladglasyr.

En portion av receptet blir ca 12 bitar.

Nanaimo Bars – chokladkaka med vaniljkräm — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv.

Ingredienser

Botten

200 g smör
100 g socker
50 g kakao
2 ägg
2 tsk vaniljextrakt
300 g digestivekex
100 g kokosflingor
100 g valnötter, hackade

Vaniljkräm

100 g smör
5 msk vispgrädde
3 msk vaniljkrämpulver
2 tsk vaniljextrakt
400 g florsocker

Chokladglasyr

1 dl vispgrädde
300 g mörk choklad

Gör så här

Kakbotten
1. 1Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen. Rör i socker och kakao och sedan äggen och vaniljextraktet tills du får en jämn smet.
2. 2Sätt tillbaka kastrullen på värmen och värm försiktigt under ständig omrörning tills blandningen når kokpunkten. Ta sedan av kastrullen från värmen.
3. 3Hacka digestivekexen grovt till smulor. Blanda med kokosnötter och hackade valnötter. Tillsätt sedan chokladblandningen. Blanda detta jämnt.
4. 4Klä en liten långpanna (cirka 20 x 30 cm) med bakplåtspapper. Häll chokladblandningen i formen och tryck ut den jämnt i formen. Ställ formen i kylen i 1 timme.
Vaniljkräm
1. 1Vispa först smöret till vaniljkrämen luftigt. Tillsätt sedan vispgrädde, vaniljkrämpulver, vaniljextrakt och florsocker. Vispa vidare en kort stund tills du får en luftig vaniljkräm.
2. 2Ta ut kakan från kylen. Bred vaniljkrämen över kakbotten i ett jämnt lager. Ställ långpannan sedan i frysen i ett par timmar.
Chokladglasyr
1. 1Koka upp vispgrädden till chokladglasyren i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt den mörka chokladen.
2. 2Låt chokladen smälta tillsammans med grädden på låg värme tills du får en jämn chokladglasyr. Kyl till rumstemperatur.
3. 3Ta ut kakan från frysen och bred på chokladglasyren. Ställ kakan i kylen i en timme så att glasyren stelnar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept