Baka Andrea Brändströms goda jultårta
Bjud på en storstilad tårta med julens goda smaker. Den lena kolasåsen passar perfekt till sötsyrlig lingonganache och pepparkakskryddade tårtbottnar. Svep in hela skapelsen i en ljuvlig marängsmörkräm med dulce de Leche. Här visar Andrea Brändström steg för steg hur tårtan skapas.
En festlig jultårta
14:53
Ingredienser
Pepparkaksbottnar
- 500 g vetemjöl
- 100 g majsmjöl
- 425 g strösocker
- 35 g bakpulver, 14 g=1 msk
- 275 g smör , rumstempererat
- 1 msk kanel
- 1 msk ingefära, malen
- 2 tsk nejlika, malen
- 1 tsk kardemumma, nystött
- 5 ägg
- 375 g mjölk, 3%
- 50 g solrosolja
Lingonganache
- 75 g lingonpuré, Koka upp dubbelt så mycket lingon och sila av)
- 10 g glykos
- 50 g grädde
- 200 g vit choklad
Kolasås
- 50 g glykos
- 1 dl socker
- 1 dl grädde
- 25 g smör
Sockerlag till pensling
- 2 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 25 g lingonpuré
Dulcemarängsmörkräm
- 150 g äggvita
- 200 g strösocker
- 1,5 msk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- 400 g osaltat smör, rumstempererat (eller vanligt smör, uteslut då saltet ovan!)
- 1 burk dulce de Leche, karamelliserad mjölk
- Pastafärg, till dekoration
Montering
- Pastafärger och strössel av olika sorter
- Använd en av springformarna som hjälp till monteringen.
Gör så här
Pepparkaksbottnar
Lingonganache
Kolasås
Sockerlag till pensling
Dulcemarängsmörkräm
Montering
Vad tycker du om receptet?
Andréa Brändström
Andréa Brändström älskar att baka – allt från klassiska sockerbullar till fantastiskt detaljrika tårtor. Hon är bakkreatör, bakboksförfattare och vinnare av ”Hela Sverige bakar”. I programmet ”Festligare fika” bjuder hon på recept som passar både nybörjaren och den som vill utmana sig i sin bakning.
Visa 19 recept
