Bananmuffins

Name: Bananmuffins
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Bananer, mogna, gärna bruna; 0.5 dl Rapsolja; 1 dl havregryn; 1 dl valfri mjölkdryck; 3 ägg; 1 dl vetemjöl; 1 dl Grahamsmjöl, eller kikärtsmjöl; 2 tsk Bakpulver; 1 tsk Kanel; 1 tsk Kardemumma, mortlad eller malen; 0.5 krm Salt; 1 banan, skivad att toppa med, kan uteslutas

(6)

45 min

12 ingredienser

Av Hanna Olvenmark

Muffins måste nästan vara en av de mest klassiska mellisgrejerna? Det är inte så konstigt i så fall, för det är smidigt. Enkelt att göra många av och går att ha ett rejält gäng i frysen.

Ingredienser

3 bananer, mogna, gärna bruna
0,5 dl rapsolja
1 dl havregryn
1 dl valfri mjölkdryck
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl, eller kikärtsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma, mortlad eller malen
0,5 krm salt
1 banan, skivad att toppa med, kan uteslutas

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2Börja med att mixa bananer, olja, havregryn och mjölkdryck till en kräm.
3. 3Knäck äggen i en skål och vispa fluffigt. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och blanda därefter ner banansmeten. Vänd ner äggen och rör om försiktigt så att allt blir blandat.
4. 4Häll över smeten i muffinsformar som du ställt på en plåt. Använd gärna en muffinsplåt som du ställer formarna i så får de en bättre form. Skär eventuellt en banan i skivor och toppa med en skiva per muffins. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna.
5. 5Förvaras i rumstemperatur. Kan frysas

Vegan?

Vid 12 portioner: Ändra mjölsorter till 2 dl vetemjöl + 1/2 dl kikärtsmjöl. Byt ut äggen mot 1 dl aquafaba. Den behöver inte vispas innan du blandar i den.

Recept ur Hanna Olvenmarks kokbok ”Mellan målen”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Hanna Olvenmark

Billig mat är Hanna Olvenmarks signum. Hon är legitimerad dietist och grundare till Portionen Under Tian, Hanna har bloggen och instagramkontot ”Portionen under tian” där hon tipsar om hur man kan äta gott men billigare.

Visa 12 recept