Smörstekt toast med varmrökt laxmousse och picklad silverlök

Name: Smörstekt toast med varmrökt laxmousse och picklad silverlök
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g Lax, varmrökt; 2.5 dl Crème Fraiche; 2 msk kapris; 1 krm muskotnöt; Svartpeppar; Salt; 1 citron, zesten; 1 silverlök; 0.5 dl ättika; 1 dl strösocker; 1.5 dl Vatten; 6 skivor rostbröd, gärna levainbröd; 2 msk smör; gräslök

(49)

45 min

14 ingredienser

Av Sofia Henriksson

Smörstekt toast med varmrökt laxmousse och picklad silverlök är en läcker liten godbit till glöggminglet eller sommarfesten.
– För mig är de här små snacksen det perfekta avbrottet mot det söta. Rökigt, syrligt och salt – dessutom busenkla att slänga ihop och förbereda innan, säger Sofia Henriksson.

Toppa smörstekt toast med krämig laxmousse. — Foto: CAROLINA BYRMO

Ingredienser

400 g lax, varmrökt
2,5 dl crème Fraiche
2 msk kapris
1 krm muskotnöt
Svartpeppar
Salt
1 citron, zesten

Picklad silverlök

1 silverlök
0,5 dl ättika
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
6 skivor rostbröd, gärna levainbröd
2 msk smör
Gräslök

Gör så här

1. 1Skiva silverlöken tunt, gärna med mandolin. Rör ihop ättika, socker och vatten. Värm upp precis så att sockret löser upp sig.
2. 2Häll lagen över löken och låt stå minst 30 minuter.
3. 3Mixa alla ingredienser till laxmoussen med en stavmixer. Lägg i en spritspåse eller skål och ställ in i kylen.
4. 4Stansa ut två små runda plattor från respektive rostbrödsskiva så att du får tolv små snittar. Stek i rikligt med smör och lite salt. Låt svalna.
5. 5Toppa rostbröden med laxmoussen och till sist lite silverlök och så finhackad gräslök på toppen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Henriksson

När Sofia Henriksson står i köket bjuds det på färgstark, smakrik och lättlagad mat från världens alla hörn. Hon har i princip ätit sig igenom 50 länder och det märks tydligt i hennes matlagning. Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och är idag en välkänd matkreatör och kokboksförfattare. I programmet “Världens mat” bjuder hon på bland annat krispiga gyozas, saftiga pupusas och tortellini med brynt smör.

Visa 36 recept