Jordärtskockssoppa

Name: Jordärtskockssoppa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 300 g Jordärtskockor, tvättade och skrubbade; 2 vitlöksklyftor; 2 Schalottenlökar; 2 msk smör; 1 dl Vitt vin; 8 dl mjölk, eller hälften mjölk, hälften kycklingfond; salt och malen peppar; citronsaft, några droppar; bacon, knaperstekt; gräslök, grovt hackad; jordärtskockschips, hemlagade

(2)

45 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Krämig jordärtskockssoppa är riktigt gott och dessutom ganska lätt att göra. Servera den med hemlagade jordärtskockschips, knaperstekt bacon och toppa med hackad gräslök.

Jordärtskockssoppa toppad med jordärtskockschips, knaperstekt bacon och hackad gräslök. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

300 g jordärtskockor, tvättade och skrubbade
2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
2 msk smör
1 dl vitt vin
8 dl mjölk, eller hälften mjölk, hälften kycklingfond
Salt och malen peppar
Citronsaft, några droppar

Tillbehör

Bacon, knaperstekt
Gräslök, grovt hackad
Jordärtskockschips, hemlagade

Gör så här

1. 1Hacka schalottenlök och vitlök. Skär jordärtskockorna i små bitar.
2. 2Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna på medelvärme utan att de får färg.
3. 3Tillsätt vitt vin och låt koka tills det mesta av vätskan har avdunstat innan du tillsätter mjölken.
4. 4Låt soppan koka på medelvärme i cirka 20 minuter, eller tills jordärtskockorna är helt mjuka. Rör om då och då.
5. 5Kör soppan slät och jämn med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.
6. 6Servera soppan med knaperstekt bacon, grovhackad gräslök och spröda jordärtskockschips.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept