Citron- och röda vinbärskaka med rosa glasyr

Name: Citronsockerkaka med röda vinbärsglasyr
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 2 msk Ströbröd, till formen; 1 msk smör, till formen; 2 dl Röda vinbär; 2 msk citron, pressad saft; 1 dl filmjölk; 1.5 tsk Bakpulver; 3.5 dl Vetemjöl; 3 ägg; 3 dl Socker; 1 citron, det rivna skalet; 125 g smör; 2 msk Röda vinbär, mosade; 1 dl Florsocker; Djupfrysta röda vinbärskvistar

(17)

50 min

14 ingredienser

Av Godare

Citron- och röda vinbärskaka med rosa glasyr. Röda vinbär, citron och passar utmärkt bra tillsammans i en kaka. Mosade vinbär och florsocker blir den allra sötaste rosa glasyr.

Citronsockerkaka med röda vinbärsglasyr — Foto: Thinkstock

Ingredienser

2 msk ströbröd, till formen
1 msk smör, till formen
2 dl röda vinbär
2 msk citron, pressad saft
1 dl filmjölk
1,5 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
3 ägg
3 dl socker
1 citron, det rivna skalet
125 g smör

Glasyr

2 msk röda vinbär, mosade
1 dl florsocker

Dekoration

Djupfrysta röda vinbärskvistar

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175°C.
2. 2Smörj och bröa en form som rymmer cirka två liter.
3. 3Riv citronskalet och vispa smör, socker och citronskal fluffigt med elvisp. Vispa sedan ner 1 ägg i taget.
4. 4Blanda mjöl och bakpulver.
5. 5Vänd ner mjölblandningen i ägg/smörsvispet. Rör ner citronsaft och filmjölk i smeten. Vänd försiktigt ner vinbären så de inte mosas. Häll smeten i formen.
6. 6Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter, kontrollera med en sticka att kakan är färdig. Låt kakan vila formen några minuter innan den stjälps upp. Låt svalna helt.
7. 7Glasyr: Blanda ingredienserna till glasyren och ringla över den avsvalnande kakan.
8. 8Garnera med lite några kvistar djupfrysta röda vinbärskvistar..