Kycklingfärs med citrongräs och broccoli

Name: Kycklingfärs med citrongräs och broccoli
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 200 g Risnudlar, platta; 250 g Broccoli; 2 stjälkar citrongräs; 1 Schalottenlök; 3 Salladslökar; neutral olja, t ex rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 300 g Kycklingfärs; 1 msk Råsocker; 2 msk Japansk soja; 2 msk fisksås; 1 knippe thaibasilika, litet; limeklyftor

(18)

30 min

13 ingredienser

Av Maria Zihammou

En snabblagad nudelrätt med kycklingfärs och asiatiska kryddor som gjord för vardagsmatlagning. Det här receptet är så enkelt och du kommer att älska kombinationen av citrongräs, soja och thaibasilika.

Kycklingfärs med citrongräs och broccoli — Foto: Stefan Edetoft

Ingredienser

200 g risnudlar, platta
250 g broccoli
2 stjälkar citrongräs
1 schalottenlök
3 salladslökar
Neutral olja, t ex rapsolja
2 vitlöksklyftor
300 g kycklingfärs
1 msk råsocker
2 msk japansk soja
2 msk fisksås
1 knippe thaibasilika, litet

Till servering

Limeklyftor

Gör så här

1. 1Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av i ett durkslag.
2. 2Skär broccolin i mindre buketter. Banka sönder citrongräset och strimla den vita delen i tunna skivor. Skala och finhacka schalottenlöken. Skär salladslöken i tunna skivor.
3. 3Hetta upp en rejäl stek- eller wokpanna och tillsätt några matskedar olja. Stek schalottenlök och citrongräs i några minuter tills de fått fin färg. Skala och riv ner vitlöken och stek i ytterligare några minuter, rör då och då. Tillsätt kycklingfärs, salladslök, socker, soja och fisksås. Låt puttra samman, rör då och då så att du får en finfördelad färs.
4. 4Tillsätt broccoli och stek i ytterligare några minuter. Broccolin får gärna ha en rå kärna kvar. Blanda ner nudlar och grovhackad thaibasilika. Servera med limeklyftor.

Recept ur kokboken ”Asiatiska smårätter” av Maria Zihammou.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Maria Zihammou

Göteborgsbaserade Maria Zihammou är en prisad kokboksförfattare, matjournalist och matstylist. Hennes signum är enkla, lättlagade recept med smaker från hela världen, ofta med fokus på svenska råvaror. Maria vill att matlagningen ska kännas enkle och lustfylld. 2023 utsågs hennes kokbok ”Asiatisk mat” med Gourmand Award för bästa asiatiska kokbok i Sverige och världen.

Visa 23 recept