Lax med pepparrotslinser

Name: Lax med pepparrotslinser
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salt och peppar; 100 g Färskost, med pepparrot; 1 dl Crème Fraiche, lätt; 1 äpple; 6 ansjovisfiléer; 2 dl röda linser, okokta; 1 citron; 4 portionsbitar fryst eller färsk lax

(8)

25 min

8 ingredienser

Av Jon Hansson

Lax med pepparrotslinser till huvudrätt. Smaka gärna av med pressad citron, salt och peppar. Om du serverar du laxen som ensamrätt kan den behöva stöttas med ris eller kokt potatis.

Ingredienser

Salt och peppar
100 g färskost, med pepparrot
1 dl crème Fraiche, lätt
1 äpple
6 ansjovisfiléer
2 dl röda linser, okokta
1 citron
4 portionsbitar fryst eller färsk lax

Gör så här

1. 1Ställ laxbitarna i en form eller långpanna med höga kanter som rymmer 2 l. Pressa över citron, salta och peppra. Låt stå.
2. 2Koka linserna i 4 dl vatten tills de är mjuka. Koka inte för länge – då blir det mest mos.
3. 3Skär ansjovisarna i bitar.
4. 4Skölj äpplet och skär i tärningar.
5. 5Häll av vattnet från de kokta linserna och rör i crème fraichen, färskosten, ansjovisen och äppeltärningarna. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
6. 6Koka upp 1,5 l vatten och häll över laxen. Lägg på en skärbräda eller liknande som lock. Låt färsk lax stå i 5 minuter, fryst 10 minuter.
7. 7Ta upp laxen, lägg den eventuellt i folie för att hålla värmen tills förrätten är avklarad.
8. 8Servera laxen med linsröran.
9. 9Tips! Det brukar inte vara värsta draget i pepparrotsfärskostarna. Bättra gärna på med lite riven färsk.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.