Äkta småländsk ostkaka

Name: Småländsk ostkaka – en perfekt efterrätt
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 5 l mjölk; 1.5 dl Vetemjöl; 1 msk ostlöpe; 50 g Sötmandel; 4 Bittermandlar; 2.5 dl Kaffegrädde; 2 dl strösocker; 3 ägg

(9)

60 min

8 ingredienser

Av Godare

Småländsk ostkaka – avsluta middagen på bästa sätt med ljummen ostkaka, vispad grädde och sylt, klarbärssylt är den mest klassiska.

Tänk på att tiden som ostmassan behöver stå i kylskåpet och tiden som kakan gräddas i ugn inte är inräknat i receptets tidsberäkning.

Småländsk ostkaka – servera med grädde och sylt. — Foto: Aftonbladet

Ingredienser

5 l mjölk
1,5 dl vetemjöl
1 msk ostlöpe
50 g sötmandel
4 bittermandlar
2,5 dl kaffegrädde
2 dl strösocker
3 ägg

Gör så här

1. 1Värm mjölken till 35°C och vispa i mjölet och tillsätt ostlöpen. Rör om igen så att vasslen separera och låt smeten stå ytterligare 30 min.
2. 2Ställ ett durkslag i en kastrull. Lägg senare en kökshandduk och häll upp ostmassan i durkslaget. Pressa och vrid ut så mycket vätska som det går med hjälp av duken. Låt ostmassan rinna av över natten i kylskåp.
3. 3Sätt ugnen på 175 grader.
4. 4Skålla mandeln i kokande vatten, skala och hacka den fint.
5. 5Häll ostmassan i en bunke och vispa ner kaffegrädde, socker, ägg och mandel. Grädda ostkakan i vattenbad i 1 1/2- 2 timmar.
6. 6Ta ut ur ugnen och låt kallna. Om det finns extra vätska så är det bara att hälla ut det i vasken.
7. 7Servera ostkakan ljummen med vispad grädde och sylt.