Rabarberkaka med mandel

Name: Rabarberkaka med mandel
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 Bittermandlar, malda; 0.5 dl Mandel, flagad; 1 tsk Bakpulver; 1 dl Mandelmjöl; 1.5 dl Vetemjöl; 350 g Rabarber; 1 tsk Vaniljsocker; 2.5 dl Socker; 2 Ägg; 75 g margarin eller smör

(62)

60 min

10 ingredienser

Av Godare

Det är inte mycket som slår en hemgjord rabarberkaka.
Den här mjuka kakan med den fina mandelsmaken är perfekt sötsyrlig med sina bitar av rabarber.
Servera med vaniljsås eller lättvispad grädde.

Raberberkaka med mandel — Foto: Janerik Henriksson/TT / TT NYHETSBYRÅN

Ingredienser

2 bittermandlar, malda
0,5 dl mandel, flagad
1 tsk bakpulver
1 dl mandelmjöl
1,5 dl vetemjöl
350 g rabarber
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl socker
2 ägg
75 g margarin eller smör

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200°C.
2. 2Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. 3Smält smöret. Mal bittermandeln.
4. 4Vispa ägg, socker och vanilj pösigt.
5. 5Skär rabarbern i 1 cm breda bitar. (Skala rabarbern innan du skär om den är grov)
6. 6Blanda mjöl, malen bittermandel och bakpulver, rör ner det och smöret i smeten. Häll smeten i formen. Häll på rabarbern och toppa med flagad mandel.
7. 7Grädda kakan mitt i ugnen 25-30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig och seg.