Äppelpaj med flingsalt – bästa smulpajen

Name: Äppelpaj med flingsalt – god smuldeg
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 tsk flingsalt; 1.5 dl Socker; 1 dl havregryn; 2 dl Vetemjöl; 125 g Smör, kallt; Smör, till formen; 1 krm flingsalt; 2 tsk Socker; 1 tsk Kanel; 800 g äpplen; Vaniljsås

(654)

45 min

11 ingredienser

Av Nina Kindbro

Äppelpaj med flingsalt – sältan tar äppelpajen till en helt ny nivå. Det här är den absolut godaste äppelpajen vi har provat. Det är viktigt att använda just flingsalt med måtten i receptet. Baka, servera och njut.

Äppelpaj – recept med flingsalt — Foto: Nina Kindbro

Ingredienser

Smuldeg

1,5 tsk flingsalt
1,5 dl socker
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
125 g smör, kallt

Fyllning

Smör, till formen
1 krm flingsalt
2 tsk socker
1 tsk kanel
800 g äpplen

Till servering

Vaniljsås

Enkla knepet med havregryn

Hela havregryn kan bli lite väl grovt i en pajdeg. Häll dem i matberedaren och kör dem till ett mjöl innan du lägger i resten av ingredienserna.

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225°C.
Smuldeg
1. 1Häll havregryn i en matberedare och kör en kort stund så grynen blir finfördelade.
2. 2Häll i socker, mjöl och flingsalt (inte vanligt salt). Dela smöret i kuber och lägg överst. Kör så att degen blir så smulig som du vill ha den. Ju längre du kör desto större klumpar.
Fyllning
1. 1Skala, och kärna ur äpplena och skiva dem. Lägg äppelskivorna i en smord pajform och strö över kanel och socker och blanda runt. Strö över ett kryddmått flingsalt.
2. 2Fördela smulorna över jämnt äppelfyllningen.
3. 3Grädda pajen mitt i ugnen cirka 20–25 minuter eller tills den fått fin, gyllene färg.
Till servering
1. 1Servera ljummen med vaniljsås. Grädde eller vaniljglass passar också bra.

Sätt lite extra guldkant på pajen

Vill du ha lite extra god smak på din äppelpaj kan du klicka i äppelmos eller kolasås bland de kanlesockrade äppelskivorna.

När pajen är färdiggräddad är det gott med en pust kanel över. Då doftar den ljuvligt för varje sked du tar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.