Kyckling i krämig dragonsås

(12)

90 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Unna dig något alldeles extra gott med denna suveräna kombination av smaker. Saftiga kycklinglår, färsk dragon, vitt vin och fräst vitlök som blir mild, söt och nötig. Servera med ris och ett gott bröd för att suga upp den läckra krämiga såsen.

Kyckling i krämig dragonsås med vitt vin och vitlök. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

4 kycklinglår, stora, ev. fler om de är små
15 vitlöksklyftor, oskalade
2 dl torrt vitt vin
2 dl kycklingfond
2 dl grädde
2 msk smör
2 msk olja
4 stjälkar dragon, färsk
Salt och malen peppar

Till servering

Ris
Gott bröd

Gör så här

1. 1Klappa kycklinglåren torra och krydda dem väl med salt och peppar.
2. 2Använd helst en vid och tjockbottnad gryta. Smält smör och olja i grytan. Lägg i kycklingen med skinnsidan nedåt. Om det inte finns plats för alla kan du göra det i två omgångar. Stek på skinnsidan tills skinnet är gyllene och knaprigt, vänd och bryn även låren på andra sidan. Ta låren ur grytan så länge (om det är mycket fett i grytan kan du ta bort lite av det).
3. 3Lägg i vitlöksklyftorna och fräs dem gyllene under omrörning.
4. 4Tillsätt vin och dragon och låt koka tills det mesta av vätskan har avdunstat.
5. 5Häll i fonden och grädden och lägg tillbaka låren i grytan. Koka upp.
6. 6Täck kastrullen med ett löst lock av aluminiumfolie, och låt det puttra på medellåg värme i ca 50 minuter (eller tills köttet faller av benet).
7. 7Rör om eller skaka grytan lite med jämna mellanrum.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept