Tagliatelle med mascarpone, brödsmulor och löjrom

Name: Tagliatelle med mascarpone, brödsmulor och löjrom
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 400 g Tagliatelle, äggpasta; 4 msk Schalottenlök, finhackad; 4 msk olivolja, extra vergine classico; 0.5 citron, saft; 1 citron, rivet skal; 150 g mascarpone; Salt; 1.5 dl brödkrutonger, fint krossade; Löjrom

(15)

35 min

9 ingredienser

Av Tommy Myllymäki

Brödsmulor i pastan, kan det bli gott?

Absolut, krispigt och härligt på toppen av den krämiga pastan.

Tagliatelle med mascarpone, brödsmulor och löjrom — Foto: Charlie Drevstam

Ingredienser

400 g tagliatelle, äggpasta
4 msk schalottenlök, finhackad
4 msk olivolja, extra vergine classico
0,5 citron, saft
1 citron, rivet skal
150 g mascarpone
Salt

Till servering

1,5 dl brödkrutonger, fint krossade
Löjrom

Gör så här

1. 1Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
2. 2Fräs löken försiktigt i olivolja, tillsätt citronsaft och citronskal. Låt det bli varmt.
3. 3Lägg i mascarpone, vispa till en slät sås och smaka av med salt. Ta av från värmen.
4. 4Blanda pastan och såsen väl, tillsätt gräslök och lägg upp på tallrikar. Toppa med krutongsmulor och en klick löjrom.

Recept av Tommy Myllymäki ur kokboken ”Olivolja” av Fernando Di Luca och Mattias Jersild.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tommy Myllymäki

Stjärnkocken och krögaren Tommy Myllymäki driver både Michelinkrog och salladsbar. Med en lång rad kokböcker och tv-program är han en av våra mest älskade kockar. Här hittar du flera av hans mest populära recept.

Visa 11 recept