Grillad lax med kryddrub

Name: Grillad lax med kryddrub
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Laxfilé, av fin kvalitet, t.ex. Salma eller Fröya; 0.5 dl Salt; 5 dl Vatten; 1 tsk Olivolja; 1 msk Dillfrö; 1 msk Rosépeppar; 1 msk Fänkålsfrö; 1 krm Chiliflakes; 1 Citron, skalet; 3 kvistar Färsk dill

(13)

30 min

10 ingredienser

Av Godare

Grillad lax är populärt, det gäller att vara försiktig så att fisken inte blir överstekt. Låt gärna fisken halstras snabbt på gallret och behåll lite rå kärna, det blir både godare och saftigare.
Med en härlig kryddrub får fisken extra mycket smak, variera kryddor efter vad du tycker är gott eller vad du har hemma.

Grillad lax – med kryddrub — Foto: Elvira Pihl

Ingredienser

600 g laxfilé, av fin kvalitet, t.ex. Salma eller Fröya
0,5 dl salt

Rimlag

5 dl vatten
1 tsk olivolja

Kryddrub

1 msk dillfrö
1 msk rosépeppar
1 msk fänkålsfrö
1 krm chiliflakes
1 citron, skalet
3 kvistar färsk dill

Gör så här

1. 1Blanda vatten och salt till en rimlag och lägg i fisken. Låt fisken rimma i 10 minuter. Detta gör att fisken får jämn fin sälta och håller ihop bättre på grillen.
2. 2Mortla de torra kryddorna till ett pulver och lägg på ett fat.
3. 3Pensla fisken med lite olivolja och vänd i kryddblandningen så att kryddorna fastnar på hela fisken.
4. 4Grilla fisken på medelvärme, 1 minut på varje sida. Låt sedan fisken vila två minuter i indirekt värme.
5. 5Lägg fisken på ett fat och strö över hackad dill och rivet citronskal.