Rödvinssås – så gör du

Name: Rödvinssås – så lyckas du
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1 Schalottenlök, stor; 0.5 rödbeta; 1 lagerblad; 6 timjankvistar; 1 msk sidfläsk , kan vara svålen; 3 dl rödvin; 5 dl kalvfond; 50 g Smör; 1 nypa socker; Salt och svartpeppar

(40)

20 min

10 ingredienser

Av Sofia Henriksson

Det är lätt att imponera på sina gäster genom att servera en perfekt rödvinssås. Matkreatören Sofia Henriksson visar sina bästa knep för att göra såsen riktigt mustig och god.

Rödvinssås – steg för steg

1:31

Ingredienser

1 schalottenlök, stor
0,5 rödbeta
1 lagerblad
6 timjankvistar
1 msk sidfläsk , kan vara svålen
3 dl rödvin
5 dl kalvfond
50 g smör
1 nypa socker
Salt och svartpeppar

Sofia Henriksson visar steg för steg hur hon gör rödvinssås. — Foto: Godare

Gör så här

1. 1Hacka upp schalottenlöken och stek i smör tillsammans med timjan och lagerblad, sidfläsk och rödbeta.
2. 2När löken blivit mjuk, tillsätt rödvinet och reducera till 1/3. Häll då på fonden och koka ihop.
3. 3Sila såsen och koka ihop lite till. Smaka upp med salt och svartpeppar samt vispa ner smör. Om du vill ha såsen tjockare, red av med majsstärkelse.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Henriksson

När Sofia Henriksson står i köket bjuds det på färgstark, smakrik och lättlagad mat från världens alla hörn. Hon har i princip ätit sig igenom 50 länder och det märks tydligt i hennes matlagning. Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och är idag en välkänd matkreatör och kokboksförfattare. I programmet “Världens mat” bjuder hon på bland annat krispiga gyozas, saftiga pupusas och tortellini med brynt smör.

Visa 36 recept