Sashimi med ponzusås
Sashimi med en hemmagjord ponzusås och en äppel- och avokadosallad imponerar garanterat på middagsgästerna. Obs! Kom ihåg att fisk som ska serveras rå måste vara så färsk som möjligt. Frys in fisken till en innertemperatur på minst minus 20 grader, i minst 24 timmar.
Ingredienser
- Laxrom, eller annan valfri rom
- Wasabi
- Inlagd ingefära
- 500 g laxfilé, eller hälleflundra/tonfisk
Ponzusås
- 1 nypa torkad chili, röd
- 2 msk koriander, färsk och finhackad
- 2 msk socker
- 1 msk rismjöl
- 1 tsk ingefära, finriven, eller finhackad inlagd ingefära
- 1 citrongrässtjälk
- 4 msk apelsinjuice, eller clementinjuice
- 1 tsk citronskal, eller limeskal, fint rivet
- 1 msk limejuice
- 2 msk citronsaft
- 1 dl ljus sojasås
Äppel- och avokadosallad
- 3 msk koriander, färsk och hackad
- 2 tsk sesamfrön
- 0,5 tsk sesamolja
- 1 msk limejuice
- 1 msk olivolja
- 1 avokado
- 1 äpple, grönt
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
