Kyckling- och chorizogryta

(27)

120 min

13 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Här har vi en värmande och mättande gryta med en utsökt smak av spansk korv, vitlök, chili och rött vin. Servera med gott bröd och en fräsch grönsallad bredvid.

Kyckling- och chorizogryta — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

6 kycklinglår
200 g chorizokorv, rå
1 röd chili, rensad från frön
4 vitlöksklyftor
1 rödlök
1,5 dl rött vin
Salt och malen peppar
400 g krossade tomater
2,5 dl kycklingfond
1 kvist rosmarin
1 förpackning kikärter, eller bönor
Bladpersilja , hackad
Olivolja, mild

Gör så här

1. 1Dela kycklinglåren i två, ovanför klubban. Krydda alla bitar med salt och mald peppar.
2. 2Skär chorizokorven i skivor.
3. 3Hacka löken, finhacka vitlöken och skär chilin i tunna strimlor.
4. 4Hetta upp en kastrull eller stekpanna med höga kanter, tillsätt lite olja och lägg i kycklingbitarna med skinnsidan nedåt. Stek tills skinnet är knaprigt och gyllene innan du vänder på bitarna och bryner dem på andra sidan. Lyft upp kycklingen ur pannan så länge och slå ut stekfettet.
5. 5Tillsätt en skvätt ny olja och stek korvbitarna tills de fräser ordentligt och oljan blir röd. Lyft upp korvbitarna, men låt oljan ligga kvar i pannan.
6. 6Lägg lök, vitlök och chili i grytan. Låt det fräsa under omrörning tills löken är mjuk. Tillsätt rött vin och låt koka tills hälften av vinet har kokat bort. Häll i krossade tomater och kycklingfond. Tillsätt rosmarin och låt koka upp.
7. 7Lägg tillbaka kycklingen och chorizon i grytan och låt allt puttra vidare, med locket till hälften över grytan, i ca. en timme. Rör om då och då.
8. 8Häll av lagen från kikärtorna/bönorna, skölj dem ordentligt i kallt vatten och låt dem koka i grytan de sista fem minuterna. Justera smaken med salt och peppar och strö över lite hackad persilja innan servering.
9. 9Serveras med gott bröd och en fräsch grönsallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept