KFC – Korean fried chicken wings

Name: KFC – Korean fried chicken wings
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kg kycklingvingar; 120 g vetemjöl; 2 msk maizenamjöl; 1 äggvita; 1.7 dl vatten; 1.5 l olja; 2 Salladslökar; färsk koriander; sesamfrön; 1 dl ketchup; 1 msk chilisås; 2 msk risvinäger; 2 msk sojasås; 1 msk flytande honung; 2 tsk sesamolja; 2 tsk socker; 1 tsk Ingefära färsk; 1 vitlöksklyfta

(40)

45 min

18 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Det här är min variant av KFC, alltså korean fried chicken, även känd som friterade kycklingvingar som serveras med en röd, kladdig och smakrik sås.

KFC – korean fried chicken wings. — Foto: Christian Brun

Ingredienser

1 kg kycklingvingar
120 g vetemjöl
2 msk maizenamjöl
1 äggvita
1,7 dl vatten
1,5 l olja
2 salladslökar
Färsk koriander
Sesamfrön

Röd sås

1 dl ketchup
1 msk chilisås
2 msk risvinäger
2 msk sojasås
1 msk flytande honung
2 tsk sesamolja
2 tsk socker
1 tsk ingefära färsk
1 vitlöksklyfta

Gör så här

1. 1Rör ihop alla ingredienser till den röda såsen.
2. 2Torka av kycklingvingarna på hushållspapper. Rör ihop mjöl, maizena, äggvita och kallt vatten. Krydda väl med salt och malen peppar.
3. 3Hetta upp oljan till ca. 180 grader i en tjockbottnad medelstor gryta eller i en fritös.
4. 4Doppa kycklingvingarna i smeten och fritera dem gyllene och spröda i den heta oljan. Detta tar cirka 10-15 minuter. Fritera i flera omgångar så att oljan inte svalnar och allt klistras ihop i grytan. Låt kycklingvingarna rinna av på hushållspapper. När du har friterat alla vingarna kan du ge dem ytterligare en snabb vistelse i fritösen för att värma upp dem innan servering.
5. 5Vänd ihop de varma kycklingvingarna med såsen och strö över finhackad salladslök, hackad koriander och sesamfrön före servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept