Hasselnötsmaräng med vispad chokladkräm

(10)

60 min

7 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Spröda och luftiga maränger fyllda med läcker chokladkräm är perfekt när du vill göra någon glad, eller bara när du känner för en frasigt god sötsak. Tid för nedkylning tillkommer.

Hasselnötsmaräng med vispad chokladkräm — Foto: Sara Johannessen Meek, VG

Ingredienser

4 äggvitor
240 g florsocker
100 g hasselnötter
2 msk kakaopulver
1 msk maizena
4 dl grädde
130 g mörk choklad

Gör så här

1. 1Hacka chokladen fint. Koka upp hälften av grädden och häll den varma grädden över chokladen. Rör om väl tills all choklad har smält och blandningen är slät och fin. Kör gärna blandningen snabbt med en stavmixer. Rör ner resten av grädden och låt chokladblandningen stå i kylskåp minst fyra timmar innan du använder den.
2. 2Värm ugnen till 150 grader.
3. 3Vispa äggvitorna till "mjuka toppar" i en matberedare. Tillsätt florsockret gradvis, 1 msk i taget. Vispa allt i 30 sekunder. Stoppa maskinen och skrapa ordentligt från kanterna. Fortsätt vispa på full hastighet i ca. 5 minuter tills marängen är tjock och blank. Blanda kakao, hasselnötter och maizena och vänd ner blandningen i marängen.
4. 4Täck en bakplåt med bakplåtspapper. Använd en spritspåse eller två matskedar och fördela marängen i 12 toppar/cirklar (du kan göra större eller mindre efter önskemål).
5. 5Grädda marängerna i ca 25 minuter, de ska vara spröda på utsidan och mjuka inuti. Ställ ugnsluckan på glänt och låt marängerna svalna i ugnen.
6. 6Vispa chokladblandningen till en tjock och mjuk kräm (var noga med att inte vispa för mycket, då kan chokladkrämen bli grynig, och det vill vi helst inte).
7. 7Lägg ihop marängbottnarna två och två med chokladkräm emellan.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept